水生咸，咸生肾

出自：

《素问•阴阳应象大论》。

译文：

水气能产生咸味，咸味能滋养肾气。

解析：

咸味是盐的味道，只有盐溶于水才能产生咸味，大海的水都是咸的，故水生咸。身体内咸味物质的调节或水盐平衡的调节依赖于水的作用，身体完成这一功能的器官是肾，故咸生肾。

养生智慧：

适当吃咸能补肾

“咸入肾”，咸味的药物或食物最容易作用于肾，咸味适度可以养肾。

“肾主水”，即肾有调节水液代谢的作用，而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲，防止痉挛。因此，在呕吐、腹泻及大汗后，适量喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。

具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类：

海带：海带具有降脂作用，可减少食物中脂肪在血管壁上沉积，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，并能使血液的黏稠度降低。因此，常吃海带，可防治血管硬化、高血脂症、高血压、冠心病和肥胖症。我们可将30克海带，100克冬瓜及10克苡米一起放入锅内煮汤，待汤煮好后，放入适量的白糖调味即可。此汤具有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。

紫菜：紫菜性味甘、咸、寒，有降低血浆中胆固醇含量、化痰软坚、利水除湿、清热利尿的作用。用适量的紫菜与牡蛎、远志，水煎服，可治疗慢性气管炎、咳嗽。用适量的猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食用，具有软坚散结的功效，适用于瘰疬和痰核肿块。

淡菜：淡菜味咸，性温，有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、调经血、降血压等功效。可用淡菜10克，荠菜或芹菜30克，共煮汤常服，对治高血压及动脉粥样硬化有很好的疗效；将30克淡菜与100克粳米煮粥食用，可起到滋阴调经，补肝肾，益精血的作用，适用于盗汗、腰痛、吐血、崩漏、带下等症。

海蜇：海蜇味咸，有清热化痰、消积润肠的作用，对痰热咳嗽、小儿积食、大便燥结者很合适。用海蜇皮50克，生地10克，荸荠100克，加水煎煮服用，有润肠通便之功效；用荸荠与海蜇皮等量同煮，然后去蜇食荸，对治疗小儿积食疗效甚好；若将海蜇凉拌或炒吃，也有助消化作用。

猪肉：猪肉味咸，除能滋阴外，也能润燥，适宜热病津伤、燥咳、便秘者食用。热病津伤者可取100克鲜猪肉煮汤食用；体质虚弱，久病后头昏乏力者，可取适量猪肉、红枣，以黄酒除腥味，炖熟，经常食用。

大麦：大麦有健脾益肾补肝等功效。将2克大麦，1.5克山药，红枣2枚，焦山楂3克，陈皮1克混合，用沸水冲泡5分钟饮用，具有健脾益肾功效。

海参：海参味甘咸、性温，中医认为，海参堪称补肾壮阳之佳品，经常食用对男子肾虚引起的羸弱消瘦、梦遗阳痿、小便频数、腰膝酸软、遗精、性机能减退者有效。取适量的海参与羊肉煮汤后调味食用，具有益肾助阳的功效。

温馨提示：

提醒大家注意的是，过多吃咸味食物也会伤肾。