根据我市卫生局的统计数字显示,截至到目前为止,北京市共发生扁豆中毒案例13起,发病人数209人,目前还未发现死亡。
而2006年全年共发生扁豆中毒案例19起,发病人数为186人,其中9月份为多发期,发病人数100人。
前些年的扁豆中毒主要发生在工地、集体食堂,而近两年有向餐饮业和家庭发展的趋势。据统计,2006年发生在家庭的2起,发病人数7人;发生在餐饮业的有4起,发病人数36人。今年发生在家庭的3起,发病人数达到26人;发生在餐饮业的3起,发病人数18人。
今年北京市还发生了一起7人因食用自采蘑菇中毒的事件,导致两人死亡。经鉴定,病人食用的是发病率100%的鹅膏菌毒蘑菇。专家提醒市民,不要乱采乱吃来源不明的蘑菇,尤其对自己不认识的野蘑菇,绝不要轻易食用。
据介绍,八九月份是食物中毒的高发期,北京市卫生局将针对蘑菇和扁豆等食物中毒进行一系列宣传,以提高公众的食品安全意识,减少和杜绝中毒事件的发生。
北京急救中心提醒到,只要把扁豆煮熟焖透就可以破坏毒素。用油煸炒后,加适量的水,盖上锅盖,保持100℃小火焖10余分钟,并用铲子翻动扁豆,使它均匀受热。此外,购买时要挑选嫩豆角,最好不买、不吃老扁豆。加工前,把扁豆两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来比较安全。
夏季饮食注意二多吃高纤蔬果:夏季饮食以甘寒、清淡为宜,烹煮忌重油厚味。老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物,多吃清淡洁净的食品,对于体弱的老人,应避免食用冷饮及生冷瓜果,以免引起消化功能障碍而致病。
饮食禁忌在夏季,虽然冰甜凉爽的东西既好吃,又能解渴祛暑,饮食禁忌但是切不可吃太多,否则,饮食禁忌近则立即诱发肠胃痉挛,引起腹痛、腹泻,远则可潜伏到秋季而导致疾病。在夏季,虽然冰甜凉爽的东西既好吃,又能解渴祛暑,但是切不可吃太多,否则,近则立即诱发肠胃痉挛,引起腹痛、腹泻,远则可潜伏到秋季而导致疾病。
因此,在夏季要保证充足的休息时间,也是规范饮食的一个重要保证。
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