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巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋,当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴旦杏争购一空。巴旦木是食用价值很高的特产,富含脂肪,蛋白质,淀粉、糖以及少量维生素和人体不可缺少的18种微量元素,比同重量的牛肉高六倍。聪慧的新疆维吾尔人民把巴旦仁做为每日的健身滋补品,在每天睡觉前细嚼十余粒,用开水冲下,如此长期食用,能使人通宵熟睡无梦,增强身体抵抗力,保持身强体壮。巴旦木在医药上用途很广,民间维吾尔医用它治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在国外一些国家,有专用巴丹木酿制的巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。近年,美国的一些医院,以巴旦木制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行性病毒感冒。在美国芝加哥洛约大学生物系任主任的哈罗德?曼纳在研究巴丹木成果报告中提出,苦巴丹木仁可治疗癌症。
主要优点
1、用途广泛,果仁奇香,超过
核桃和
榛子。巴旦木的出仁率达70-80%,含油量达60%,不但是珍贵的干果,而且是营养高度浓缩的珍品。果仁含
脂肪47%-61%,粗蛋白28%,大大高于仁用杏(24.9%),核
桃(15.4),其中18种
氨基酸含量24.1%,8种人体必须的
氨基酸占氨基酸总量的28.3%,其总量高于
核桃和
鸡蛋。必须氨基酸中缬氨酸、
苯丙氨酸、异亮氨酸和
色氨酸含量均高于
牛肉。核黄素(B2)和生育酚(VE)含量高于
花生和核桃。并含有多种
矿物质元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。巴旦木果仁除直接食用外,可加工成
盐炒果仁、风味果仁及以它为主要原
果汁加工制作
巧克力糖、高级
糕点、干果、干果
罐头等高档食品,其价格远远高于普通糖果和糕点。2、含油量特高。
巴单木含油量达55-60%,其中
不饱和脂肪酸含量91.8%,理化性状好,长期存放,不易变质变苦,最容易被人体消化吸收。其油色淡黄清亮,品质优良,味美芳香,是烹调菜食佳品。又是常用于香料工业制药和多种
化妆品护肤润肤的重要原料。3、有重要的药用
食疗保健作用。巴旦木果仁具有
明目、
健脑、健胃及助消化等功能。可用于防治
冠心病、
心脑血管疾病、脑
血栓、
动脉硬化、
心脏病、癌症等疾病,尤其在治疗
肺炎、
支气管肺炎等
呼吸道疾病患者,效果显著。在美国医院常用巴旦木果仁粉制作病人的用餐配合治疗
糖尿病、儿童
癫痫病、
胃病等。还制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治
流行性感冒。美国芝家哥洛约
大学生物系主任哈罗德?曼纳,从苦巴旦木果仁中提取苦
杏仁甙,用来治疗癌症。在他的实验中,凡用药的大多数
动物癌症完全消失,未用药的癌症继续扩大。另外,用它制成各种补品,用于儿童和
老年病人恢复阶段的食疗补品。据新疆
喀什地区民族
中医院介绍说,我国很多
中药配方均要用到巴旦仁,主要用于治疗
高血压、
神经衰弱、
气管炎、皮肤
过敏等。将巴旦仁捣碎加水煮沸再加入
桂花,常饮可使头
发油黑发亮,容颜
美丽。又由于巴旦仁富含
维生素E,又是年轻女士做
面膜的好材料。首先将巴旦仁用热水浸泡2小时,磨细加水调成湖状,涂在脸上20分钟,用温水洗净,可使面部光滑细嫩粉白美丽。巴旦木果仁油在医药、食品和
化妆业具有广泛用途。由于它具有营养、消炎、止痛的作用,因而对
痤疮、
皮炎等
皮肤病有良好疗效。也可用来减轻
耳痛和灼痔处理的
疼痛。在化妆业中,巴旦油可用于制造
保健按摩油、香波和洗涤液等产品,据资料报道,在280多种化妆品种,有50%以上的原料是巴旦油。
保健作用
野生巴旦杏具有
安神,开窍,健脑,明目益肾,
润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治
心悸喘咳,
肾气不足,
腰膝酸软,
阳痿尿频等病症。除与
汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦杏更具其独特的功效:
健脑开窍安神
儿童食用可促进大脑
发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性
脑萎缩,老年性
痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。
健肾作用
可用于
肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,乐于被患者接受,所以可长期服用。
明目作用
维吾尔族人
近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及
饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。
巴旦木热量高吗?吃巴旦木会发胖吗?
巴旦木被称作扁核桃,是一种坚果类食物。巴旦木的营养价值很高,是维吾尔人传统的健身滋补品。很多爱美的女性会担心吃巴旦木发胖,那么巴旦木热量高吗?吃巴旦木会发胖吗?1.巴旦木热量高吗热量:576大卡/100克。营养价值:每100g中含有脂肪49
巴旦木的介绍?巴旦木和杏仁的区别?
巴旦木在医药上用途很广,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。巴旦木仁又是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼1O余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。在国外一些国家,有专用巴旦木酿制的
巴旦木的介绍?巴旦木的食用注意事项?
巴旦木虽然不是中原地区的传统干果,但是近年来早已和开心果、杏仁等在超市平分秋色,深受广大人民的欢迎。巴旦木(Badam)这个名字,起源于波斯语,表示“内核”的意思。很多同学在食用它的时候,会觉得它和杏仁非常相似。它们其实是一家“仁”的吗?巴旦木又称为巴旦杏,但是它却不是杏,而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物
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巴旦木
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