白粥的功效是什么

如今，在不断发展的时代，粥的种类及其口味也开始变得多样化起来。例如，常见的养生补血红枣粥、滋阴补肾的山药粥、用砂锅烹饪而成的砂锅粥等等。但随着人们口味的改变，简单朴实的白粥逐渐被人们所遗忘。说起白粥，我们都知道适合大病初愈、身体不适的人食用。原因是白粥属于流质食物，食用后易消化、吸收。其实，白粥还有其他很高的营养价值。白粥的功效是什么？白粥适宜人群？一起来看下。

白粥的功效是什么

1.防便秘

熬制的白粥水分含量比蒸煮的米饭还要多。日常喝白粥除了其颗粒大饱满易有饱足感外，还能够给人体适当补充水分，润肠通便，有效减少或防止便秘现象。

2.减肥

白粥煮熟后的颗粒虽大而饱满，食用后容易使人出现饱足感。但其所含的能量密度较低。能够有效提防能量过剩。

因此，肥胖者日常多食用流质性的粥点，能够有效帮助减少膳食能量的摄入，有利于体重的控制。肥胖而想要健康减肥者不妨可试一下"喝白粥减肥"的方法哦。

3.养胃

都说白粥最为养人，其中胃就是最"养"的部位之一。经过熬煮后的白粥柔软易入口，胃肠消化功能低下者食用后更容易消化吸收。即便没有胃肠疾病，白粥也适用于节假日高脂油腻饮食的调整，能够缓解胃肠道的消化压力。

4.止泻

如今，每到节假日前后不幸患上急性胃肠炎的人数不胜数。医生表示，急性胃肠炎患者若只是拉肚子没有出现发热症状者，可自行在家中治疗。饮食上需注意清淡，同时在白粥中加入食盐一起食用会有意想不到的止泻功效。

5.其他

酷热难当的夏季，偶尔食用白粥可以帮助缓解暑热食欲不振。另外，针对于咽喉发炎、疼痛不适者食用白粥也能起到缓解作用。

白粥适宜人群

哪些人应该喝白米粥?

米饭相比，白米粥的优势是容易消化。

米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或 氨基酸溶解其中，变得更易消化。因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

哪些人不宜喝白米粥?

必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。

普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据我了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。

白粥怎么煮

一般的煮粥方法相信谁都会，但是要煮出比较营养可口的粥，那么就不是那么随便的事情了，所以说当你想要煮粥的时候，不妨尝试着下面的方法吧，相信一定可以让你煮出来的粥更加的营养美味。

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象，而它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。

6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜� �，更应将粥底和辅料分开。

白粥减肥法

而要说起节食减肥，虽然效果不错，不过如果是依靠不吃东西减肥的话，效果并不大，最好的方法是通过控制饮食热量的控制，而白粥就是热量非常低的一种饮食方法。具体使用白粥减肥法的操作过程如下：

Day 1

早餐：白粥，一个馒头

午餐：白粥，一只白煮蛋

晚餐：白粥，一碟炒菜

Day 2

早餐：白粥，一个芝麻包

午餐：白粥，一只白煮蛋

晚餐：白粥，一碟炒菜

Day 3

早餐：白粥，五块克力架饼

午餐：白粥，一个提子麦包

晚餐：白粥，一碟炒菜

注意事项：

1、一日三餐白粥任吃，其它配菜一律禁止

2、若怕白粥太寒凉，可加几片姜同煲

3、为增加食味，可渗入1/3糙米煲粥

4、可能会出现胃气和胃酸过多反应，如情况严重便要停止，把三天缩短为两天或一天的清肠胃疗程

5、三天之后应可减四至六斤，如想效果更佳，可选择更彻底的净化，就是其他完全不吃，只吃白粥，但有些人未必适应得来，你或可试试，开始一天半依以上餐单吃，后一天半只吃白粥，你会发现三天之后自己好似重新做人，连皮肤也光滑细致起来，暗疮和面油亦会减少。

喝粥的7大好处

1、容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。