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红肉吃得少是
地中海饮食的一大特色。该地区的人,主要
蛋白质来源是低
脂肪的鱼贝
海鲜和豆类。
深
海鱼所含的Omega-3
脂肪酸有助于降
低血压,并防止
血液凝结。
豆类含有丰富的
植物性
蛋白质,其中的
雌激素还可以降低
胆固醇,保持心脏
血管畅通。
地中海人无比热爱的
大蒜,曾一度被称作“臭哄哄的
玫瑰”,其实,它是一种不可思议的超级食品:
含有12种不同的
抗氧化成分,可以降
低血压,促进
血液循环;
它强大的抗菌、抗病毒功能,可以抵抗潜在致癌物的入侵,增强
肝脏对致癌物的排出功能,降低将近一半患
结肠癌和
胃癌的概率。
他们同样喜爱的
洋葱,也含有丰富的硫化物,能帮助身体代谢致癌物质,对抗炎症。
关键词5香料
很多地中海菜肴
中都使用各式香料———
百里香、
紫苏、
鼠尾草、
胡椒薄荷、荷兰
薄荷。
比如将
迷迭香泡在
葡萄酒和
橄榄油中,将薄荷用于给
色拉、
奶酪和
肉类菜肴及
卤汁调味。
这些香料可以帮助消化,对食物来说还具有防腐作用。
关键词6:肉
地中海人很少吃红肉(如
牛肉、
羊肉等),深海鱼类和
家禽类是他们的主要肉食来源。
地中海传统
饮食包括:
水果、
蔬菜、干果、末精制的
谷类;食用的油类主要是
橄榄油,很少食用饱和
脂肪酸(
动物脂肪)和
奶制品;摄入适量的
鱼肉和禽肉;适量饮用果酒。
这里所说的“地中海”,泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国,其饮食风格以蔬
菜水果、鱼类、
五谷杂粮、豆类和
橄榄油为主。
这种高纤维素、高
维生素、低脂、低
热量的
饮食结构素来为营养界人士所推崇,研究数据也表明,该区域居民罹患
心血管疾病、
糖尿病等
富贵病的几率远远低于其他
欧美国家。
想要了解其中的
健康之道,不妨点击下列7大关键词。
关键词1生吃
蔬菜是地中海饮食的主体。地中海地区的人们,使用橄榄油、
柠檬、香料和大蒜当
调料,将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的
美食。
他们进食的蔬菜和
水果量,比
抗癌机构推荐的至少多一倍,因此得到了大量有益健康的纤维素,以及重要的抗氧化成分。
而且,生吃蔬菜最有利于保存食物中的营养素、降
低血糖生成指数、减少自由基。
关键词2橄榄油
一般来说,多吃油会导致高
血脂,而橄榄油恰恰就是地中海饮食的头号功臣,它的最大优点是含有最高比例的
单元不饱和脂肪酸,能预防并降低患心血管疾病的几率,并且橄榄油里的
维生素E和多酚类是天然的抗
氧化剂,能抑制自由基的产生,减少
癌症发病率。
所有种类的橄榄油都含有促进心脏健康的
单不饱和脂肪酸,但是初榨橄榄油经过的加工程序较少,因此它含有更多抗氧化物质。
养生美容,地中海传统饮食
关键词2橄榄油一般来说,多吃油会导致高血脂,而橄榄油恰恰就是地中海饮食的头号功臣,它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸,能预防并降低患心血管疾病的几率,并且橄榄油里的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂,能抑制自由基的产生,减少癌症发病
地中海传统美食的6个关键词
关键词3低脂红肉吃得少是地中海饮食的一大特色。该地区的人,主要蛋白质来源是低脂肪的鱼贝海鲜和豆类。深海鱼所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血压,并防止血液凝结。豆类含有丰富的植物性蛋白质,其中的雌激素还可以降低胆固醇,保持心脏血管畅通。关
带你领略地中海的传统主食
每个国家都有自已的民族文化,而且全球的各地民族风俗和生活方式都载然不同。但是确有着让人想像不到的惊喜文化,但是相同的是都是都是以健康营养的饮食方式为主,不失营养的情况下,还把食物做得美化美换,让人不收眼底。因此我们来看饱览一下地中海国家的饮
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传统美食
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