吃葡萄选颜色?中医以为,葡萄性平,味甘、酸,入肺、脾、肾经,具有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止烦渴、利小便等多种成效。时下恰是葡萄上市时节,品种、色彩各异,不相同色彩的葡萄,其药用及营养价值也略有差异。 下面一起来看一下。
1、大量食用葡萄然后喝水容易导致腹泻。葡萄本身就可以润肠,如果吃完葡萄就立即喝水是不好的,因为胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道蠕动,就产生腹泻。而且葡萄和牛奶、海鲜不能同食,因为葡萄里含有果酸,会使牛奶、海鲜中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,大量使用容易造成龋齿。
3、葡萄吃多了会有便秘现象,葡萄的高热成分不适合阴虚内热和便秘者食用。
4、葡萄中含有丰富的糖分,多吃容易导致血糖升高,糖尿病患者一定要谨慎食用。
白葡萄——养肺
乳白色葡萄也称为无色葡萄,未熟透时偏青绿,老练后色彩发白。中医以为,乳白色葡萄具有补肺气、滋肺阴的成效,十分适宜咳嗽、哮喘、老慢支、肺气肿等呼吸道疾病的病人食用。
红葡萄——降脂
红葡萄含逆转录酶,具有活血化瘀的成效,可软化血管、下降血脂、避免血栓构成,患有动脉硬化、高血压、心肌梗死、脑血栓、高脂血症等心脑血管疾病者最宜食用。研讨证实,逆转录酶可经过减缓动脉壁上胆固醇的堆积而维护心脏,对避免心血管病和中风有利处。
紫葡萄——抗衰
紫葡萄富含花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,有对立和铲除体内自由基的成效,避免变老的效果显着。
方法一,将葡萄一颗颗摘下放进水盆里,保持葡萄完整,不要破皮,取盆装适量清水漫过葡萄,倒入一大汤匙面粉,拌匀, 将葡萄浸泡在面粉水里,用手抓着葡萄搅拌、摇晃1-2分钟,然后在流水下冲洗掉污水,最后用冷开水冲洗一次即可食用。
这是因为,面粉是非常好的天然吸着剂,可以“吸”掉附着在蔬果表面的脏污及油脂。
方法二,用一个平底锅的锅盖,扑上一条干净的毛巾;将湿润泡水的葡萄倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,而且可以滚动。双手握好平底盘,前后摇动,使葡萄均匀滚动。如此葡萄上的白霜就没有了。
方法三,将葡萄加盐,均匀搅拌一下;泡20分钟左右,倒掉水;在用清水冲洗干净;
注意以下几点:
1:葡萄最好即洗即吃。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能保质2-3天;
2:洗葡萄的时候,用剪刀将蒂头与果实交接处,小心剪开。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小断梗在果实之外。(留梗的葡萄,除了不易洗净以外,也容易刺伤其它的葡萄的果皮。)有腐烂的葡萄,先挑除不要。 千万不可以用「拔」梗的,因为会留下一个洞,果肉容易腐烂。 剪完的枝梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整。如果用拔「梗」的,会将果实的纤维拉出,伤了葡萄。
3:葡萄上面白白的脏东西,参杂有蜘蛛丝,渗液,昆虫,不可食用。一定要洗干净才能食用(特别是打汁饮用)。
4:洗葡萄的过程尽量要快3-4分钟以内,以免葡萄吸水胀破,容易腐烂;
5:葡萄皮含有很丰富的营养,所以最好连皮吃;
6:如果担心葡萄有药物残留,洗好后,最好用淡盐水浸泡10-30分钟。
1、吃葡萄后不能马上饮水
一旦吃葡萄后马上喝水,不到一刻钟就肯定会出现腹泻的现象。因为,葡萄本身就有通便润肠之功效,吃完葡萄就立即喝水,我们的胃还来不及消化吸收,喝下的水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速肠道的蠕动,腹泻就在所难免了。
2、葡萄和牛奶不能同食
因为葡萄里含有大量果酸,这样会让牛奶当中的蛋白质发生凝固,轻则影响吸收,严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。所以,应在喝牛奶之后1小时后在吃葡萄。
3、葡萄不能和海鲜同吃
吃海鲜的禁忌非常的多,吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状,因为这些水果当中都含有一种叫做鞣酸的成分,鞣酸只要遇到海鲜中的蛋白质就会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。
4、吃葡萄后一定要漱口。
葡萄的品种非常的多,有些品种的葡萄含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强腐蚀性,易造成龋齿。所以吃完葡萄一定要漱口。
葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的 质。葡萄含钾量也相当丰富。
食用效果
葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经;
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效;
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症,也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
葡萄的热量
100G,热量54kcal。
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