三种常吃食物最易致癌

恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果，其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等，饮食也是引发癌症的因素之一。但不管怎么说，科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。那么，哪些食物容易致癌呢?一起来看下。

7个最易致癌饮食习惯

喜欢吃滚烫的食物

临床中，我发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。我问过一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。

吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

吃得过饱

《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。临床中，我遇见过好几位这样的患者，每顿饭一定要吃到胃胀，才认为是吃饭了，久而久之，就伤了胃，最终，得了胃癌。

经常在外面吃饭

当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。

一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无� ��都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。

经常饮酒过量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于 20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白(可防治动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。

但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏“燃烧”酒精之用。此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。

吃饭不规律

研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。

就餐环境不愉快

现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近 50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国本松博士调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。

这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发 生创造条件。

三种常吃食物最易致癌

1.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物

明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

烧烤要吃得健康，一是要选择正确的烧烤方式，应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉，制作时可带肉皮烤，但吃时应该去掉肉皮，烧焦的一定不能吃，因为烧焦部分致癌物含量最多。不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒，这也在无形中增加了致癌物质的吸收。

2.膨化食品：多吃易致重金属超标

爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里通常会有铅、锡合金，在高温下，这些铅容易汽化，汽化后的铅就会污染膨化的食品。

经常吃膨化食品对儿童的伤害很大，铅会慢慢积蓄于血液和骨骼中，很难被自然代谢出来。当有害重金属累积到一定量的时候，就会对人体的神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。

为了追求口感，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，烘焙的时间越长、温度越高，产生的反式脂肪酸就会越多。反式脂肪酸可对人体产生危害，最终可导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。

3.油炸食品：让人生病头脑不灵光

用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。

油条是很多人爱吃的早餐，但为了追求口感，有不法经营者会在油条里加上含硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。

最容易致癌的因素有哪些

吸烟：9.5分

吸烟与80%的美国女性肺癌有关，它还会增加子宫癌、胰腺癌、肾癌和口腔癌危险。

年龄：8.9分

55岁以上人群占确诊癌症病例的77%。人体细胞衰老与不良行为及外部环境都会增加癌症危险。

日晒：8.9分

65%的致命皮肤癌黑素瘤与日晒直接相关。

遗传因素：7.8分

只有5%-10%的癌症具有遗传性。

性传播疾病：7.4分

人乳头瘤病毒和乙肝，与某些癌症有关联。

肥胖症：6.6分

肥胖会提高体内多种激素水平，为癌症提供温床。

饮酒：5.6分

每天一杯酒会增加乳腺癌危险，酗酒更危险。

饮食：5.3分

红肉和加工肉食会增加结肠癌危险。甜饮料会增加肥胖症几率，从而增加癌症风险。

不运动：5.0分

经常运动可降低肠癌、乳腺癌、肺癌及子宫内膜癌风险。建议每周适度运动150分钟或高强度运动75分钟。

避孕药：4.3分

含雌激素的避孕药会加重卵巢癌和子宫内膜癌风险。停止服用避孕药，其致癌危险会随之下降。

辐射：3.5分

生活中到处都有辐射，辐射较强的医学检查危险性更大，但必要检查不可少。

压力：1.3分

长期压力会影响到免疫系统和DNA修复，不利癌症预防。

手机：1.1分

近距离打手机损健康，手机免提可能更有助于防癌。

双酚A：1.0分

多项动物实验表明双酚A(多含于塑料制品中)会增加癌症危险，因此最好避免接触。

容易致癌的6大生育因素

1.晚育或不育增加患癌危险

不孕不育，女性卵巢癌风险高。“不生育对女性健康影响很大。”专家表示，妊娠使育龄女性发生卵巢癌的机会逐渐降低。妊娠期间，女性卵巢会停止排卵，产后哺乳期卵巢也不排卵，因此一次生育可让卵巢休养一年多。

2.不孕会让女� ��更易患卵巢癌

“不怀孕的女性每个月都会排卵，排卵会对卵巢造成一定的损伤，身体会产生新的细胞来修复受损部位，而新细胞在产生过程中很可能发生变异，出现癌变。”专家解释道。此外，一些女性本身患有不孕症，可能是由于子宫内膜异位症、子宫肌腺症、子宫肌瘤等疾病引起的，这些疾病也会增加妇科癌症的几率。

3.不育男性睾丸癌风险高

虽然晚生育或不生育对男性健康影响较少，但美国科学家在研究中发现，患有不育症和精子数量异常的男性患上睾丸癌的危险是其他男性的20倍。因此，专家表示，如果男性因为某些疾病导致不育，就要及时检查治疗。

4.晚生孩子不哺乳，女性易得乳腺癌

法国一项涉及9.1万女性的研究证实，未生育或者晚生育的女性患乳腺癌的风险大。其中，35岁以上生育者得乳腺癌的几率比35岁以下者高3倍。

数据显示，近些年我国大城市乳腺癌发病率升高，与生育晚密切相关。女性在怀孕过程中，体内会产生大量黄体酮，能很好地保护女性健康。但如果不生育或者过晚生育，会使体内雌激素增高，增加对乳腺的刺激，患乳腺癌的风险也就会高。

此外，母乳喂养可以减少母亲得乳腺癌的机会，现代女性不母乳喂养，也会增加患乳腺癌的几率。

5.过早过多生育，宫颈癌找上身

晚生或者不生对身体不好，但20岁以前就生或是生孩子太多也对女性宫颈造成威胁。曹泽毅说，过早开始性生活或生孩子太多，会对女性宫颈造成损伤，自我保护能力下降，会增加感染人乳头瘤病毒的可能性，因此更容易患上宫颈癌。

“所以，生孩子的最好年龄是在25—30岁左右，未成年女性更要避免进行性生活。”专家建议。

6.父母年龄大，儿童肿瘤风险高

晚生育不仅对女性健康有影响，还可能给孩子健康带来威胁。专家认为，一些儿童肿瘤的发生是由先天因素引起的，其“根源”可能在父母。西班牙穆尔西亚大学最新研究发现，母乳喂养时间越长，孩子患肿瘤的危险就越小。因为晚生育的女性母乳较少，孩子患病风险就相对增加了。

五种癌症的高危人群

肺癌

一般来讲，大于55岁以上的人群，肺癌发病率逐渐上升，到了75-80岁时达到最高峰。对于长期吸烟，或长期居住在大气污染严重地区的人，更是肺癌的“亲睐者”。同时，如接触煤气、沥青、炼焦工人、长期接触厨房油烟的厨师和主妇，这些人群肺癌发病率也较一般人群高。

胃癌

有数据表明，感染幽门螺旋杆菌的人群发生胃癌的危险性是未感染人群的4� ��。同时，患有慢性萎缩性胃炎的人，也需十分注意。因为慢性萎缩性胃炎，是最常见的一种癌前病变，其发生胃癌的几率可以高达10%。其它如饮食不规律、吃霉变食物、吃饭速度快、喜食腌制、熏制食品，高盐饮食、少食新鲜蔬菜者，也是胃癌的高危人群。

肝癌

肝癌具有明显的家族集聚倾向，故此，有肝癌家族史的人们需密切关注。五年以上的乙肝患者或乙肝病毒携带者，40岁以上男性有慢性肝炎病史的人，也是肝癌的好发人群。特别是喜欢长期酗酒的人，患上肝癌的几率高出普通人好几倍。

乳腺癌

45岁以后是乳腺癌的高发年龄段，对于中老年妇女来说，应强调乳腺癌的筛查。而年龄超过40岁，未婚未孕未授乳(喂奶)者，以及患良性乳腺疾病者，均是乳腺癌的高危人群。另外，乳腺癌具有明显的遗传倾向，有家族遗传史的女性应格外注意。

直肠癌

直肠癌的发生率和死亡率与高脂肪、肉类和动物蛋白有密切正相关。尤其是，油炸食品、腌鱼和腌肉是大肠癌发生的高危因素，吃油炸食品人群大肠癌的患病危险性是不吃油炸食品者的24倍。另外，久坐的生活方式、肥胖也被认为与直肠肿瘤的病因有关，这类人群也需高度重视直肠癌的发生。