高粱米和大米哪个热量高？高粱米要泡多久才能煮饭？

高粱米是一种杂粮，它是把植物高亮的种子脱皮加工以后得到的一种食材，是五谷杂粮中最重要的存在，只是现在种植高粱的人越来越少，市场上的高粱米也变得比较少见，高粱米易消化，饱腹感比较强，是减肥期间非常好的主食选择。那么高粱米和大米哪个热量更高一点呢，高粱米要泡多久才能煮饭？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

1、吃高粱米的好处

2、高粱米和大米哪个热量高？

3、高粱米要泡多久才能煮饭？

高粱米虽然是一种粗粮，但它却是营养价值极高的存在，平时人们吃高粱米以后，能吸收丰富植物蛋白和碳水化合物，还能吸收一些单宁和粗纤维，另外，微量元素钙，铁锌等营养成分也是高粱米中最重要的存在，所以平时人们吃高粱米能吸收丰富营养，可以满足人体正常代谢，对不同营养的需要。

高粱米是一种低热量食材，而且它含有大量膳食纤维，平时人们食用它以后不会吸收过多热量，而且能增强人体的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，而它含有的膳食纤维被人体吸收以后，还能加快身体代谢，能防止脂肪在身体内淤积，如果平时能经常吃高粱米，就能减肥瘦身预防肥胖。

高粱米能补益脾胃提高脾胃消能力，它对人类的脾胃不和和脾虚腹痛以及腹部积食等症都有很好的调理作用。另外人们因脾胃虚弱，导致消化不良或湿热下痢时多吃一些高粱米，就能收敛止泻，能让肠胃功能尽快恢复正常。

健脑益智提高记忆力，也是人们吃高粱米的重要好处之一，因为高粱米中含有丰富的氨基酸，特别是色氨酸和赖氨酸等物质的含量比较高，这些物质与微量元素磷和锌等一起被人类大脑吸收以后，可以提高脑细胞活性，也能促进智力发育，它能让人类大脑功能明显提高。

每100克大米的热量为346大卡;每100克高粱米的热量为351大卡，因此高粱米和大米的热量 实际上是相差无几的。高粱米供给人体的热能虽然比大米，小麦要高，但还含有丰富的粗纤维，碳水化合物，B族维生素，尼克酸，以及钙，磷，铁，钠，镁，烟酸等营养成分，其中的膳食纤维有很好的饱腹作用，能增强饱腹感，控制食欲，所以虽然高梁热量偏高，但并不用担心食用后会引起发胖。另外高粱米中抗性淀粉比大米高，多含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠胃蠕动，加快消化和吸收。高粱米可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，减肥期间可搭配细粮食用。

高粱米在煮饭之前一般建议提前浸泡一个小时左右，如果有条件也可以放入冰箱中冷藏，这样泡出来的口感比较好。东北地区经常习惯是将高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸饭或是煮粥，还可以与豆类混合在一起煮成高粱米豆饭或是粥食用。而黄河流域多是将高粱米加工成面粉，然后作成各种面食食用。糯性的高粱米还可以磨成面粉，加入一些豆馅，做成粘豆包就可以了，味道非常好。