草莓是很多朋友爱吃的水果。其鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香,深受人们喜爱。而草莓不仅是一种美味的水果,更是一种非常具有养生保健作用的食材。草莓含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。下面来了解醒脑去火吃草莓,一起来看看。
1、草莓是一种非呼吸跃变形果实,采后没有后熟,充分成熟后采收风味品质才好。草莓果实娇嫩,多汁,营养价值高,色泽鲜丽,芳香宜人,是一种经济价值较高的水果。但由于其是一种浆果,皮薄,外皮无保护作用,采后常因贮运中的机械损伤和病原物侵染而导致腐烂,灰葡萄孢霉是草莓腐烂的主要致病菌。草莓在常温下放置1~2天就变色、变味和腐烂,商品率很快下降。
2、采收和采后处理用于贮藏和运输的草莓应该在果实表面3/4变红时采收,因为此时草莓的硬度较高,风味品质已佳。采摘最好在晴天进行,早上采收应在露水干后再采,气温高时避免在中午采收。采收时应剔除次果、病果,并将草莓轻轻放入特制的浅果盘中,果盘大小一般为90厘米×60厘米×15厘米,也可放入20厘米×15厘米×10厘米带孔的小箱内。草莓应及时预冷。
3、贮藏和运输方法草莓在0℃和90%-95%的相对湿度下能贮藏1周,冷藏虽然能推迟果实的不良变化,但是草莓从冷库中取出后,败坏速度比未经冷藏的还要快。由于草是一种耐高二氧化碳的果实,用气调方法贮藏和运输可延长草莓的采后寿命,减轻灰霉病引起的腐烂,但二氧化碳的浓度不能超过40%,否则草莓会产生异味。草莓较适合的氧气浓度为5%~10%,二氧化碳浓度达到30%时,草莓会有些异味,但却不令人讨厌,而且放在空气中异味可消失。气调贮藏期为2~3周。
《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。草莓是典型的浆果,水分大约占89%至93%,营养配比也很合理,其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。
此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等,有“活的维生素丸”之称,对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等,草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时因为含铁,贫血的朋友也可以常吃。
草莓更是“提神果”,能提神醒脑,首先源于它含有丰富的维生素C,维生素C有助于人体吸收铁质,使细胞获得滋养;其次,草莓中含有的强有效的抗 化剂能有效地清除人体内有害的自由基,其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量,以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能,帮人振奋精神、驱赶疲劳。春天想解“春困”,不妨适当吃些草莓。
中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
草莓虽然是很好的提神、开胃果,但是性凉,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。
另外,不少人喜欢把草莓切成块儿,拌在酸奶或牛奶里一起食用,从营养学角度讲,这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率。
草莓中含有的草酸钙较多,因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多。
一、先用流水冲洗几分钟,这样可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。需注意的是,不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。
二、洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。而淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解)。
三、再用流动的自来水,冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
四、用净水(或冷开水)冲洗一遍即可食用。
1、畸形草莓不能吃
畸形草莓不一定是喷了药,而是形状畸形的草莓即使没有做任何手脚,也不能轻易吃,因为畸形是突变造成的,吃这样的草莓可能会遭遇突变基因的损害,对健康不利。
2、闻着不香的不要买
最后,正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
3、如何识别喷了红颜色的草莓?
很多人都知道现在的草莓很多事被喷了红颜色的,看上去红艳艳的非常漂亮,但其实这些草莓并不好吃,更重要的是喷在上面 色素会影响健康。记住两点:如果草莓本身非常红而果实根部是白色的,那么这种草莓就是喷过红颜色的;如果草莓本身非常红而咬开后果肉却是白色的,这种草莓也是被喷了红颜色的。
超市或市场里出售的有些盒装草莓看着非常漂亮,颜色又红又亮,闪闪发光,这种草莓通常也是被喷了颜色或者增亮剂的,上面说的两个方法同样可以鉴别这种盒装草莓是否被做了手脚。
4、如何识别喷了膨大剂的草莓?
现在的草莓个头越来越大,但是味道越来越不好吃,这是很多人的感觉。其实这种感觉一点也没有错,因为个头越来越大的草莓不单单是培育和改良的成果,更因为它们被喷了膨大剂。膨大剂能让草莓果实变得硕大,但营养成分和味道就差了很多,所以生长在野外的那种只有小指头大小的草莓会非常可口,而市场里看着非常肥美的草莓反而没有味道。
要识别喷了膨大剂的草莓也不难。种植草莓的师傅传授的经验是,如果草莓看着非常大,但是草莓果实表面的种子嵌入果肉中凹陷进去,果肉比籽实隆起,这种表面看着坑坑洼洼的草莓就是被喷了膨大剂的。膨大剂促使果肉增大,所以种子就陷进了果肉中。被喷了膨大剂的草莓是不能吃的,所以这一招一定要记住了。
5、积水中的草莓不要采摘
去采摘草莓的时候有些人会不太留意草莓的生长环境,草莓果实的周围如果有积水,草莓泡在积水中,这样的草莓即使看着很干净也不能摘来吃,因为积水中的很多细菌和有害的农药残留等都会附着在草莓表面,而且非常不容易清洗,甚至毒素和细菌可能已经深入到草莓的果肉中,这种草莓吃了就可能引起肠胃疾病。
6、表皮腐烂的草莓不能吃
有些草莓长得很大,颜色也非常鲜亮,但就是局部稍微有点腐烂,很多人觉得这样的草莓是熟透了的,吃着更甜,但其实这样的草莓不能吃。草莓非常容易腐烂,成熟之后在短时间内就会出现表皮溃烂,而且因为是酸性的,非常容易变质。吃了这样的草莓,腐变产生的物质和细菌会引起胃肠不适,很容易拉肚子,所以不能吃。
中医认为,草莓有祛火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。草莓虽然具有丰富的营养物质,但是也并非人人都可以吃。有的人因为吃草莓会引起胃肠功能紊乱,另外患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃,因为草莓含草酸钙较多,过多食用会加重患者病情。一般的人都可以享受到草莓的美味。以下人群就要特备注意了。
下面来了解醒脑去火吃草莓,一起来看看。草莓应及时预冷。醒脑去火吃草莓《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气,对老人、孩子和体虚者而言,是滋补的佳品。中医认为,草莓有去火、解暑、清热的作用,春天人的肝火比较旺盛,吃草莓可以起到抑制作用。
草莓的营养价值在水果种类中是很高的,也是一种极为常见的水果。草莓的营养价值清热去火。中医认为,草莓有去火、解毒、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制的作用。酒后头昏不适时,可食用鲜草莓100克,有助于醒酒。另外,草莓比较适合于油性皮肤,具有去油、洁肤的作用,将草莓挤汁可作为美容品敷面。草莓的选购窍门挑选个头儿适中的草莓。
眼下各大草莓园的草莓可谓是正鲜嫩,引发游人争相去采摘,红红的草莓鲜艳可口,深受广大市民的喜爱。中医认为,草莓有祛火、解暑、清热的作用,春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其性偏寒,且含有大量果胶及
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