现在上班族生活工作压力过大,为了节省时间,吃饭速度过快,对身体非常不利。吃饭一定要讲究细嚼慢咽,才能让身体更好地吸收营养物质。下面就来看一下对于细嚼慢咽的科学分析。第一,把握好吃饭的时间,最好在感到有点儿饿时开始吃饭,而且每餐在固定时间吃,这样可避免太饿后吃得又多又快。
一、忌手心朝上端碗
这个忌讳也和乞丐有关,因为乞丐乞讨时,就是手心朝上托碗;而我们平时吃饭则是用手端碗。因此,这种吃饭的姿势,也是被视为不吉,从小就教育孩子要注意的。对望子成龙、望女成凤的家长们来说,乞丐的举止是万万不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗
以前的乞丐行乞,经常是用筷子敲击着举起的空碗, 挨家挨户乞讨,以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。所以,家教好的孩子,从小就被告知,不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如果故意违反,是会受到家长严厉指责的,甚至被罚。而成人如果还有这种行为,则会被视为少家教。
三、最忌将筷子竖着插在饭中
习俗中,祭祀逝者亡灵时,要把筷子直接竖插在饭中,以便亡灵享用。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的,意味着这碗饭是给亡灵吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆,这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。
四、忌筷子分开放
整个进餐过程中,筷子要始终保持并列在一起的状态,切勿将一双筷子分开放,以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意,影响感情。
五、忌嘴里含着食物说话
古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段,吃饭时不说话是不可能的。但即便这样,也还是有一些细节要讲究。
饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人,好像还唯恐别人听不清楚,说的还特别大声,嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上,甚至别人的脸上。
这种行为不仅不卫生,不礼貌,还被视为没教养。
六、主人忌提前离席、收拾东西
在家中请客吃饭,招待客人,要让客人感受到主人的热情,更要避免一些非常失礼的地方。
比如说,吃饭过程尚未结束,主人提前离席,会让客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盘,抹桌子扫地等,更会被视为逐客的表示,是非常不礼貌的。
七、去家里做客忌剩饭
去别人家里做客,吃饭时不可太随意,要注意一些习俗、禁忌、讲究。比如说最常见的剩饭现象,其实在做客时是很不应该的。《朱子治家格言》有云:“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”劝喻人们不要浪费。现在提倡的“光盘行动”,也是反对浪费的。去人家里做客的时候,碗里剩下饭菜不仅浪费,还不太礼貌,也暴露了自己教养的不够。再比如说,吃饭时起身去夹其他人面前的饭菜,酒足饭饱之时做出放松腰带动作等。
第一,把握好吃饭的时间,最好在感到有点儿饿时开始吃饭,而且每餐在固定时间吃,这样可避免太饿后吃得又多又快。
第二,吃饭至少保证20分钟,这是因为从吃饭开始,经过20分钟后,大脑才会接收到吃饱的信号。如果吃饭太快,大脑很可能还没得到最新情报人就已经吃多了。
第三,每口饭都要咀嚼30次以上。
第四,用小汤匙代替筷子,减慢速度。
第五,可以多吃些凉拌菜和粗粮,生的食物不好好咀嚼就咽不下去,喝燕麦粥一定比喝白米粥慢,吃全麦馒头也比吃白馒头的速度慢。
此外,每次少盛一点,吃饭前喝两杯水或是喝碗汤,买小包装的食品,多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品,比如豆类、魔芋等,使用浅盘和透明餐具,吃饭时有意识地帮别人转桌夹菜,都是避免吃撑的好办法。
1、吃饭时挺直腰背。人们吃饭时身体处于放松状态,很容易含胸驼背。殊不知,这会使食道和胃部受压,影响消化。此外,在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭,都会造成腹部受压,影响消化道的血液循环,久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是:挺直腰背,让胃部不受任何压迫。
2、特别饿时喝点粥。人在极度饥饿时食欲特别强,看到什么都想吃。其实,此刻胃肠消化功能已经受损,如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时,应少量进一些半流食,如粥、面或米线,然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意,特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯,可能引起消化问题。
3、两餐间隔4—6小时。两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响,太长会引起高度饥饿感,影响劳动和工作效率;间隔时间太短,消化器官得不到适当的休息,影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时,因此,两餐间隔4—6小时比较合适。
4、先吃爱吃的食物。桌上的菜,肯定有你偏爱的和不喜欢的,此时该先吃哪个?专家提示,先吃自己喜爱的食物,这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感,避免吃得太多。
5、饭后别马上用脑。饭后,体内的血液会集中流向消化器官,大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题,还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此,一定要在饭后休息半小时以上再进入 作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。
如今人们生活奔小康了,温饱已不再是问题,身体健康也越来越受到重视。健康生活和吃饭脱不了干系,往日的一件小事,现在却有这么多讲究,大家不要觉得小题大做,这五大法则是很科学的,大家多多注意保证对身体益处多多。
1、别一个人吃饭
单独进餐容易产生不良情绪,而且饮食单调,会造成营养失衡。和同事、家人一起吃饭,心情舒畅,胃液的分泌也相对旺盛,可使食物尽快地消化和吸收。此外,多人一起吃饭,食品种类也多,每种吃一点容易达到营养平衡。
2、吃饭时挺直腰背
人们吃饭时身体处于放松状态,很容易含胸驼背。殊不知,这会使食道和胃部受压,影响消化。此外,在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭,都会造成腹部受压,影响消化道的血液循环,久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是挺直腰背,让胃部不受任何压迫。
3、先吃爱吃的食物
桌上的菜,肯定有你偏爱的和不喜欢的,此时该先吃哪个?专家提示,先吃自己喜爱的食物,这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感,避免吃得太多。
4、特别饿时喝点粥
人在极度饥饿时食欲特别强,看到什么都想吃。其实,此刻胃肠消化功能已经受损,如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时,应少量进一些半流食,然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意,特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯,可能引起消化问题。
5、饭后别马上用脑
饭后,体内的血液会集中流向消化器官,大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题,还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此,一定要在饭后休息半小时以上再开始工作。饭后听听音乐、散散步都是不错的选择。
6、吃饭时不谈扫兴的事
吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少,从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出,就餐时讨论复杂或令人扫兴的问题,会影响人的食欲和消化,可以谈论一些简单愉快的话题。
7、两餐间隔4至6小时
两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响,太长会引起高度饥饿感,影响劳动和工作效率;间隔时间太短,消化器官得不到适当的休息,会影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4至5小时,因此,两餐间隔4至6小时比较合适。
8、早饭吃热的
清晨,人体内的神经及血管都还处于收缩状态,此时如果吃冰冷的食品,可能使消化系统发生痉挛。中医认为,早餐应该吃热食,保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等,再配上包子、面包等主食。
9、饭后甜点要少吃
正餐已获得了足够的糖分,如果再吃甜点,人体会吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃过油腻的东西后尤其不要吃甜点。
10、多吃深色蔬菜
深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐,每天应该吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜应占到一半以上,其维生素C含量比浅色的高一倍。举例来说,深紫色茄子与浅绿色茄子,紫色洋葱与白色洋葱,紫甘蓝与卷心菜,紫薯与红薯、白薯,前者的营养价值都显着高于后者。
11、动、植物油混着吃
光吃植物油会促使体内过氧化物增加,加快人衰老,还会影响人体对维生素的吸收,增加乳腺癌、结肠癌的发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。专家提醒,用1份动物油、2份植物油制成混合油,可以取长补短。
吃饭的方法,许多人都满以为自己很懂,但实际上有几人真的懂?真的能够按照正确的方法吃饭呢?人若不会吃饭,就会生病,你说重不重要呢?以下方法,取材于缙云山实修及我以前在寺庙过堂吃饭的规矩,对希望减肥者或者一些代谢疾病如糖尿病、高脂血症等会有神效。
首先,是饭前的发心。要注意观察我们吃饭是为何而吃,纠正一些妄念。对一般人来说,吃饭是种能量吸入的渠道,这是最普通的需求。对一些人来说,吃饭是为了满足对美食的欲望。当然,我们可以用更高尚一点的发心来吃好这饭——为利益众生而吃。以这点作为基础,我们就可以端正我们的态度。我们不会因为自己的食欲而过食或挑食,带着觉知,感恩这来之不易的一粥一饭,农民伯伯辛勤劳动赐予的美味佳肴,更重要的是,吃饱了,才有足够能量回馈众生、服务众生。
正行部分,也分为准备及吃饭两部分。准备时,应该将一餐需要吃的饭菜一次性地盛好在两个或三个容器中(多一个是盛汤),总量大致是平时吃饭的一半左右。之所以是一次性盛好,是为了控制总量,不然,吃饭过程的夹菜会让人不知节制的。
正式吃饭时,不要存在分别心:认为这个吃了对我身体有帮助,有营养,我就吃;那个菜对我没有营养,我就不吃。或者味道好,有营养我就吃,味道不好没有营养我就不吃或少吃。那么,这不是真正注重营养而是注重味道。吃饭时,每次都是一小口地吃,全部嚼碎方可一次性徐徐 下(一次性是要点),一般要求每口嚼三十六下,假如发现未全碎,则调整每口的量,当然吃的食材对这个影响挺大的。咀嚼及吞咽时,要注意感受食物的美味,体会食物对人体的滋养,感恩提供这次食物的各环节操劳的人们。吃的时候宜禁语,专心享受六味调和之食,视线高度亦不应高于盛饭食的碗,吃一口进嘴巴后最好能放下碗筷,以免不停地进食。
后行,吃完这餐饭,好好感恩众生对我们的养育之恩,要把我们吃饭得来的能量好好运用服务众生,另外,感受一下腹中有无过饱的感觉,假如还是太饱了,要注意以后准备饭食时盛少一些。营养不必太多,但也不要不够,暴饮暴食固然不对,忍饥挨饿的自苦其身同样是不可取的。
如此,细嚼慢咽,不但可以调整我们过分的食量,而且对我们身心也会有相应的调理。所以吃饭本身是一种很好的修行,同时也蕴函着智慧。
细嚼慢咽获健康我曾问过一些老年朋友:“人为什么要吃?”答复都很实际:“饿了就要吃”、“好吃就吃”、“不吃怎么能活着”。大家的回答基本上是对的,但不完全,从生物医学角度而言,饿了就吃是为了解决饱感,好吃就吃是为解决口感,不吃怎么活着是为了保障
7.有利于防癌唾液是人体的第一道防线,医学家发现唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除一些致癌物质的毒性。当含有致癌物质的食物进入人体时,唾液腺分泌物便可分解掉部分致癌毒性物质。虽然细嚼慢咽的好处多多,但真正行动起来有些困难。首先我们要明白,细嚼
“以前觉得吃饭只是一道程序,不能仅为了这道程序而残害动物,现在发现了食物的真谛,它可以成为人类一切快乐的源泉。”通过亲身尝试,塞西莉亚总结了一整套素食食谱,可以使每种蔬菜的美味发挥到极致。她很开心“人们发现了这些素食独具的美味后,就不那么坚持每顿饭非要有肉不可了。”不能否认,这是许多素食者热捧“慢食
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