石榴酒的功效与作用

石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。 石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。 本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素、石榴多酚等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、且石榴多酚具有保健美容及止泻之功效。那么石榴酒的功效和作用，我们一起来学习一下。

石榴酒的做法

1、第一步要剥出新鲜的石榴粒，将他们和冰糖放在一个密封罐中。这个步骤要注意的是石榴不能沾水，且冰糖的量大概是石榴的四分之一。

2、第二部直接倒入酒、可以选择二锅头或者是朗姆酒等醇香透明的酒。

3、第三部是密封保存，记得是不是摇一摇，以加速冰糖的溶解速度。

4、大概有两周左右，就会有非常好喝漂亮的石榴酒了。

石榴酒的功效与作用

1、石榴酒可以延缓衰老

石榴中含有高质量的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化、减缓癌变进程。并且，石榴酒中含有类黄酮可以与人体中诱发疾病与致人衰老的自由基，比红葡萄酒中类黄酮的含量还要高。

2、石榴酒可以预防心脏病

石榴酒中含有多酚和花青素，可以阻碍劣质胆固醇的氧化，还可以减缓人体血液凝结的速度，有效防止动脉硬化，从而降低心脏病的发病率，起到预防心脏病的作用。

3、石榴酒可以缓解女性痛经

喝下石榴酒后身体中的各个器官会吸收石榴酒的营养，每晚睡前喝一杯石榴酒，可以保护心血管，还能调节女性痛经。尤其在女性的月经期快结束的时候喝石榴酒能起到美容养颜的功效。

4、石榴酒可以美容养颜

石榴中富含多酚和鞣花酸，且多酚含量已经远远超过绿茶中多酚的含量，这两种物质不仅可以帮助我们的肌肤抵抗阳光的照射，还能延缓皮肤衰老。如能每天适量的喝一点石榴酒，可以看到非常神奇的美容效果。

5、石榴酒可以减肥

石榴酒中提炼了石榴中原有的营养物质，包括酚类和维生素C，他们出来强效的抗氧化功能外，还可以提高人体内优质胆固醇的比例，预防血液毒素产生，帮助人体保持正常的代谢功能。所以，正在减肥的朋友们也可以试着每天喝一点点石榴酒，有助于减肥。

6、石榴酒可以治感冒

德国人有一种传统的鸡蛋酒，就是把一个鸡蛋打入加正在加热的石榴酒中，搅匀后趁热饮下可以治疗感冒。在这种秋季感冒横行的季节，感冒的朋友也不妨试一下这种方法。

石榴酒的做法

选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净

弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。

发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖(糖量的多少决定了酒的度数);酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏;再次发酵，大约20--25天左右

再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。

石榴酒的鉴别

石榴酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

石榴酒香气鉴别——石榴酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

石榴酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有突出的酒精气味。

石榴酒的食疗作用

1.广谱抗菌 石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。

2.收敛，涩肠 石榴(酸者)味酸，含有按质、生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。

3.驱虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。

4.止血，明目 石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，� ��具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。