金枪鱼的做法_金枪鱼怎么吃

金枪鱼的做法

金枪鱼的做法多种多样。金枪鱼可以跟其他鱼类拿来红烧、清蒸、或是煮汤，但如今越来越多的人喜欢把金枪鱼做成西餐类的食物，比如接下来为各位妈妈们介绍的金枪鱼三明治。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。

用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克

辅料：鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量

做法：

1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机，然后盐和白糖分别放于两角，再放入面粉，最后放酵母粉，开启面包机把面团揉至光滑，然后加入黄油。把面团发酵至两倍大，大约1个小时左右，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;

2、发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气，可以用擀面杖擀压排气，彻底排气后的面团，平均分为6份，滚圆后静置15分钟左右;

3、然后依次把面团擀成长面片再卷起，尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放，入吐司盒，面团之间的空隙也要尽量均匀;

4、二次发酵40分钟后，190度烤40分钟;

5、把吐司的边切掉，然后平均分成两块， 金枪鱼罐头用勺子碾碎，平铺到一片吐司上，铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶， 生菜叶上挤上芝麻沙拉汁;

6、把另一片吐司盖上，即可。

小贴士：芝麻沙拉汁虽然有点稀，但是刚好吸进吐司里，味道会更赞。

金枪鱼小丸子的做法

食材主料：高筋面粉200g、鸡蛋40g、牛奶90g、酵母3g

辅料：白砂糖30g、盐1g、黄油15g、沙拉酱适量、木鱼花适量、金枪鱼罐头1罐、玉米粒3大勺

步骤：

1、所有材料除黄油外都放进面包机里。

2、选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟。

3、23分钟后，加入黄油。

4、再选择9和面程序，让面包机再和面23分钟。

5、揉至面团可以拉出结实的薄膜的状态。

6、揉好的面团很光滑。

7、然后选择15发面团程序， 时间选定是1小时．让面包机进入发面团的程序。

8、1小时后，面团发至约2.5倍大小。

9、揉好的面团取出分割成10克一个的小面团，揉圆放一边松驰15分钟。

10、将金枪鱼和玉米粒加一起搅拌均匀。

11、然后将馅料包进小面团里。

12、收好口，整圆。

13、整齐的摆放进烤盘内。

14、将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。

15、烤箱180度预热，放第二层上下火烤15分钟即可。

16、烤好将小面包取出放烤网上放至微温时放入小盒子里，表面挤上沙拉酱，再撒上一些木鱼花即可。

小贴士

1、揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母，做这款小包时，才28度，所以借助面包机来发酵！

2、每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去。

3、关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间！

4、最后发酵可放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。

5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃。

金枪鱼寿司的做法

食材用料：大米饭、烤紫菜、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、寿司醋

菜谱做法：

1、准备好材料。

2、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

3、搅拌均匀，晾凉备用。

4、将黄瓜、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。

5、取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。

6、将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。

7、将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。

8、再放黄瓜、胡萝卜。

9、自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。

10、卷好的寿司。

11、切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

菜谱小贴士：

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小� ��搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。

2.寿司饭的煮法

食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

健康功效：清热、解毒、养肝明目、健脾、化痰止咳