如何挑选非转基因黄豆

现在的生活中，转基因食品已经是十分常见的了，人们也知道这种转基因食品在食用以后，对身体是有多种不利症状存在的，因此食用非转基因食品也成了许多人最想做的事情，但是怎么才能分清食物是不是转基因呢?所有食物的分别方法小编不能一一介绍，今天就挑一个重点，教大家如何挑选非转基因黄豆。

保存黄豆的技巧

储存黄豆,除了可以和大米一样用白酒或去皮的大蒜防虫外,还有专门针对他的储存方法--烧一锅沸水,然后把黄豆放进去,迅速的搅拌几分钟,这样可以将虫卵或蛹杀死。捞出来后再将黄豆浸泡在冷水里,注意浸泡时间不要太长,以免黄豆涨破皮,只要将刚才被杀死的附着在黄豆上的虫卵过滤净即可,顺便剔除霉变或破损掉的黄豆。

然后,将干净的黄豆控干、晒透,装入密封容器内。如果黄豆的量不多的话,也可以将其装袋后置于冰箱的冷藏室,10个小时后,豆中的虫子就全部冻死了。这时候将黄豆倒出来洗一下,再在太阳下晾晒,干透后放入塑料袋内封好口即可长期储存了。

豆浆、豆腐之类的豆制品是非常受大众欢迎的,而且这类豆制品也是公认的营养食品。可见制作它们的原材料黄豆的营养价值也是很丰富的。确实如此,黄豆也就是人们经常说的大豆,其含有各种人体所需的营养元素,尤其植物蛋白质的含量最高,对于减肥人士来说是相当理想的食物。虽然是营养食材,但黄豆不可过量食用,特别是老年人和痛风病患者需要谨慎。而且黄豆也不能生吃,会对肠胃造成刺激。需要注意的是,黄豆如果保存不好的话,容易发霉产生大量的黄曲霉素,对人体的健康造成极大的危害。

如何挑选非转基因黄豆

1、看黄豆的脐色

非转基因黄豆的脐色是浅黄色，而且色泽明黄，颗粒也比较均匀和饱满，而转基因的黄豆外观是一种扁圆或者椭圆形的样子，色泽也比较交暗，它的豆胆脐颜色也与非转基因黄豆不同，是一种黄褐色或者深黄色的样子。

2、把黄豆浸水后区分

在这里小编告诉大家一个转基因黄豆的特性，那就是这种黄豆不发芽，也就是说它是生不出豆芽来的，因此大家可以根据这一点，把黄豆放在水中泡制，泡开以后取出盖上湿布，放在温暖的环境中，过两到三天以后观看，看看是否有豆芽出现，如果有就说明黄豆是非转基因的黄豆。

3、看黄豆的标志

现在国家规定出售转基因食品的地方，必须粘贴明显的转基因食品标志，没有这种标志上存在的黄豆，也可能是非转基因黄豆，但这种方法只适合那些大型商场和管理规范的超市，一般的小粮店是完全不适用的。

打豆浆需要泡黄豆吗

1、打豆浆需要泡黄豆

不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。

2、泡豆子可以提高出浆率

泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的 时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

3、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。

黄豆养生食疗方

1、消除疲劳

把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。

2、防癌

将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。

3、强身

取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。做点心吃，每日一次。三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。

外用消肿止痛

取黄豆500克洗净，入锅内煮烂后冷却，捣碎成泥状，放在干燥处摊开，等黄豆泥中的水分蒸发后，再放进瓷盆里，加入250克米 醋拌匀，要稀稠适度。用时将黄豆糊外涂在伤痛处，用塑料布包扎好，外面用纱布缠好。一般3天后取下。有很好的消肿止痛作用。

《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的黄豆能“活血，解诸毒”。因此，从古代的本草看，黄豆有活血解毒、消肿止痛的作用。同时，李时珍认为，醋也能“散淤血”。因此，以黄豆食醋糊治疗局部跌打损伤的肿痛是有据可依的。

吃黄豆注意事项

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

上面为大家介绍了黄豆治病的几个偏方及吃黄豆的注意事项，黄豆容易造成腹胀，消化功效不好的人和老人都要少吃。