家常番茄酱制法:我们要准备一个装做好了的番茄酱的器皿。广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),一定要配备好瓶塞子。首先把瓶子里里外外洗净。然后把瓶子和盖分开,放入清水中煮沸15分钟左右,然后捞起备用。
第一步:准备容器:
我们要准备一个装做好了的番茄酱的器皿。广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可),一定要配备好瓶塞子。首先把瓶子里里外外洗净。然后把瓶子和盖分开,放入清水中煮沸15分钟左右,然后捞起备用。
第二步:处理番茄:
1、番茄清洗:首先把番茄放入清水,清水中加入少许食盐,浸泡10分钟左右,然后用手清洗,把表皮污渍洗净。
2、番茄去皮,切块:把洗净的番茄放入烧开的沸水中煮1分钟左右,这是番茄皮已经炸开。把番茄捞出,冷却后,剥皮,切成小块。(注意要把番茄的根蒂去掉)
3、熬煮番茄:把切碎的番茄放入砂锅中,倒入清水,小火烧开,随着水的煮开,番茄会出现一些泡沫,期间不断用铲子搅拌,随着搅拌,熬煮,泡沫会越来越少,熬至番茄粘稠,大约4分钟,番茄呈酱样,就可以啦。
第三步:装瓶:
把已经处理好的番茄用勺子装入准备好了的瓶子中,在装的过程中,最好用筷子杵一杵,一直装到距离瓶口8分左右就可以啦。装完后,用力稍微在灶台上磕磕,把番茄装紧。然后盖上瓶盖,用保鲜膜覆盖瓶盖,扎紧,就可以。
OK,番茄酱就做成啦。
生吃西红柿
可吃两个大西红柿。红色系(通常大红色、皮硬、不易剥开)要比桃色系(通常偏黄色,皮通明且薄,易剥开)更好,所含番茄红素是桃色系的3倍。或者吃17个小西红柿,也称圣女果,营养成分更高,胡萝卜素、维生素C、食物纤维均为普通西红柿的1.5~2倍。
多种方式吃西红柿
可以将生的西红柿切成薄片,也可以将小西红柿直接做成沙拉,或者做加热处理也可以!可以在吃饭的时候喝一点番茄汁,也可以通过加点番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添一些色彩。种类繁多,以致你怎么吃都不会腻,这就是西红柿的魅力。
将西红柿做菜
使用近4大勺(分别为80克和60克)的番茄酱或西红柿泥来做菜。如果是西红柿罐头,可使用1罐(170克)。番茄酱与西红柿蔬菜泥都是加工后的食品,所含番茄红素要比生西红柿更多。
在西红柿里加红酒
在浅碟子上放上西红柿,用牙签在每个西红柿上面刺4个小口。然后在西红柿上面淋一1/4杯的葡萄酒。准备一勺的净盐加上酸 橙汁,一勺的香料(可以使茴香或者胡椒粉)。每个西红柿吃前蘸一下酱料就成了有着特别风味的可口食品,也是一款非常有效的减肥食谱哦。
一、西红柿食用的时候一定要注意合理的选择:在这个时间之内,我们对于自己的饮食上,吃西红柿的时候,一定要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要吃长有赘生物的西红柿,因为这个赘生物是肿瘤。
二、西红柿食用时候莫要吃不成熟的西红柿:据研究,因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱,孕妇食用后,会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状,对胎儿的发育有害。
三、西红柿食用的时候切记空腹:西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应,结成不易溶解的块状物,阻塞胃出口引起腹痛。
温馨提醒,西红柿可以生吃也可以熟吃,但不宜长久的加热烹制后食用,因为过熟会导致维生素丢失很多,营养价值降低。
番茄酱是家庭中常备的调味品,尤其是冬季,人们都利用番茄酱来代替番茄炒菜吃。番茄酱除可以炒菜吃外,还有哪些吃法?
一般人群均可食用。可以直接食用,也可以在做菜肴时当调味酱使用。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。适量即可,不可以吃太多。
番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
番茄酱不含有防腐剂,是健康的食物,尤其是在冬天,番茄正值价格高的时候,同样可以让大家品尝到番茄的味道。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀 而成,呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,可以直接食用,也可以在做菜肴时当调味酱使用。那到底孕妇能不能常吃呢?
医学研究发现,番茄酱中含有番茄红素、维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶,相比于新鲜番茄,这些营养成分更容易被人体吸收。番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下也更易被人体吸收,尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。
孕妇吃营养丰富的番茄酱,是对饮食中摄入不足的营养元素的一种补充。但是,在怀孕期间,一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠,容易引起肠胃功能紊乱,痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品,虽有丰富营养,对肠胃是具有一定的刺激性的,而此时孕妇的肠胃功能较弱,因此,过多的食用番茄酱也不正确。
所以说,对于一些平时肠胃功能就较为优良的孕妇来说,吃一些番茄酱是没有问题的,也能有效的补充营养,但也需注意一定不能空腹吃,且不过量;但是对于那些肠胃功能较弱、患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡的孕妇还是不吃较好。
番茄酱的选购优质番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。番茄酱的存储番茄酱在开瓶后,应置于5℃左右冰箱冷藏,保质期约1个月。番茄酱的食用方法番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。
番茄酱炒年糕的做法番茄酱具有着番茄的特有的风味,酸甜可口,它主要是由番茄加工而成,是我们常见的调味品。它可与蔬菜、蛋等搭配,而且还可与年糕搭配,以下是关于番茄酱炒年糕的做法。材料:番茄1~2只,年糕、番茄酱少许做法:1、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)2、番茄切小块3、热锅下油
番茄辣酱的营养分析1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;番茄辣酱的
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