杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。那么杏仁药用价值,我们一起来了解一下。
1、一般说来,栽培杏所产的大多是甜杏仁,野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药,其毒性比一般甜杏仁高数十倍。苦杏仁要是吃多了是会中毒的,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。如果不及时抢救,可能会因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。
2、苦杏仁有毒,是众人皆知的,但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁,人们的戒备心就没那么强了,很多人把它当成钟爱的零食,爱不释手。但是,甜杏仁的毒副作用也是不能小视的,古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”,吃多了照样会中毒。有病例是服用过多的甜杏仁而中毒,表现为全身乏力,面色青灰,时有呕吐等;重者因呼吸功能衰竭而导致死亡,因此建议不宜多吃。
然而不能否认的是,只要将每天吃杏仁的量控制在合理范围内,杏仁对人体还是非常有利的。杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理作用,可以说是老少皆宜。近年来的研究发现杏仁还是抗癌之果。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
1、治肺寒卒咳嗽:细辛半两(捣为末),杏仁半两(汤浸,去皮尖、双仁,麸炒微黄,研如膏)。上药,于铛中熔蜡半两,次下酥一分,入细辛、杏仁,丸如羊枣大。不计时候,以绵裹一 ,含化咽津。
2、治咳逆上气:杏仁三升,熟捣如膏,蜜一升,为三分,以一分内杏仁捣,令强,更内一分捣之如膏,又内一分捣熟止。先食已含咽之,多少自在,日三。每服不得过半方寸匕,则痢。
3、治久患肺喘,咳嗽不止,睡卧不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半两,胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许,同研令极细,每一两作一十丸。每服一丸,生姜汤嚼下,食后临卧。
4、治上气喘急:桃仁、杏仁(并去双仁、皮尖,炒)各半两。上二味,细研,水调生面少许,和丸如梧桐子大。每服十丸,生姜、蜜汤下,微利为度。
5、治气喘促浮肿,小便淋沥:杏仁一两,去皮尖,熬研,和米煮粥极熟,空心吃二合。
6、治肺病咯血:杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研,入青黛一钱,作饼,用柿饼一个,破开包药,湿纸裹,煨熟食之。
一、杏仁豆腐
材料:
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
做法:
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化;
3、还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃;(后附芒果酱做法)
4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。
二、香煎杏仁南瓜饼
原料:
配料:
做法:
1、南瓜切薄片;
3、南瓜蒸熟;
4、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到面团不粘手为好;
5、揉成不粘手的面团;
6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;
7、平底锅刷一层薄油,先煎没有杏仁的一面,慢火煎至金黄;
8、两面煎至金黄;
三、清爽杏仁豆腐
原料:
牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g,白砂糖20克
做法:
1、将琼脂泡软,用100克水熬化;
2、将杏仁霜用凉水化开,加入到琼脂中,充分搅拌;
3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中,充分搅拌,直至琼脂完全融化;
4、倒入模具中,凉凉,放入冰箱冷藏4小时;
5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖,熬成糖水,凉凉备用;
6、吃的时候,从冰箱取出凝固的杏仁豆腐,切块,加入糖水,开吃。
杏仁的营养价值一
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
杏仁的营养价值二
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
杏仁的营养价值三
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁的营养价值四
杏仁的营养价值五
杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
1、杏仁有苦与甜之分,一般用的是苦杏仁,但苦的有小毒,一次服用超过三十克就有可能中毒,故一般是每次十克左右为最佳。
2、甜杏仁主要是润肺润肠,相对来说量可稍大点,但也不能多,一般一天进食10—20克为最佳。
3、另外,国内外的多项调查发现,每周至少吃5次杏仁的人,心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半;每周至少吃1次杏仁的人,患心脏病的危险性要比从不吃坚果的人低25%。
所以在繁忙的工作之余,常喝杏仁露就是您最好的选择,也是孩子的最佳选择。喝一瓶大约250毫升的杏仁露,相当于吃50粒左右的杏仁。促进新陈代谢、消除便秘困扰,是您每天喝一杯杏仁露的一个重要理由。
杏仁茶用什么杏仁有些人觉得杏仁茶很好喝,于是也想要自己在家泡,可是杏仁茶是用什么杏仁泡的呢?杏仁又分成南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)二种:南杏大而扁、颜色比较浅,特色是香气淡、味道微甜;北杏外型则小而厚、颜色偏黄,特色是香气比较浓、吃起来偏苦。一般来说,前者会用来制作甜品,后者则供药用;不过在制作如
苦杏仁和甜杏仁形状区别苦杏仁个小、仁厚,果实呈小心形,直径约1厘米;甜杏仁大而扁,是扁平卵形,一端圆,另一端尖,形状比苦杏仁略大。苦杏仁和甜杏仁味道区别根据果实味道区分,苦杏仁甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁和甜杏仁功效区别苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些,苦杏仁具有止咳平喘,润肠通便的功效。
杏仁的副作用杏仁是坚果的一类,不过不能多吃,那么杏仁的副作用是什么呢?杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,能使组织窒息而死亡,小儿食用7~10个杏仁即能致死而故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障以去影响胎儿,孕妇禁食杏仁。还有杏子味酸性大热且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重故一般应遵循产前宜清的药食原则,而杏子的
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