孕妈妈提高免疫力食谱推荐

孕妈妈提高免疫力食谱推荐

　　预防疾病从根本上说就是要提高自身免疫力，从而能抵抗外来各种病菌的侵袭，所以饮食上需要加强相关营养素的摄入。

哪些营养素可以提高免疫力？

蛋白质

　　蛋白质是构成抗体的成分，从而维持免疫功能。如抵抗疾病的白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、免疫球蛋白、补体、干扰素等，当蛋白质充足时，这支部队会很强，只要身体需要数小时内可以增加上百倍以抵御疾病，缺乏就容易造成抵抗力下降。

　　食物来源：分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类，推荐最好选择优质蛋白质（指所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持健康，并能促进生长发育的蛋白质），如鱼、禽（鸡、鸭、鹅）和畜肉中的瘦肉、蛋类、奶类、大豆、小麦和玉米等。

　　注意问题：蛋白质补充一定要适量，尤其孕妈妈在孕期肾脏要代谢自己和胎宝宝两个人的产物，而蛋白质的代谢途径需要肾脏，所以更易造成肾脏负担，从而引起一系列疾病。孕早、中、晚期蛋白质增加值分别是5g克/天、15g克/天和20g克/天，5克蛋白质相当于25克瘦肉、20克鱼肉、45克北豆腐等。

维生素C

　　维生素C的重要的生理作用之一就是促进抗体形成，另外其还具有抗氧化和促进铁吸收的功能，这些都与孕妈妈的抵抗力密切相关。

　　食物来源：主要来源于新鲜蔬菜和水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；动物内脏中也含有少量维生素C。

　　注意事项：维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，所以为了最大限度的保留其成分不被破坏，尽可能吃新鲜的蔬果，蔬菜最好能凉拌或低温烹调，如果口味允许，可以在加工时放点醋。

维生素E

　　维生素E是一种很强的抗氧化剂，保护细胞免受自由基的侵害；动物实验发现，高浓度的维生素E可使多种免疫功能增强，包括抗体反应和吞噬细胞活性等。

　　食物来源：维生素E只能在植物中合成，所有的高等植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E。绿色植物中维生素E含量高于黄色植物，含量较高的有胡麻油、鹅蛋黄、豆油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油等。

　　注意事项：维生素E对光、热及碱性环境均较稳定，在一般烹调过程中损失不大，但在高温中，如油炸，可使维生素E的活性明显下降。

维生素A

　　维生素A的一个重要生理功能是维护上皮组织细胞的健康，当维生素A缺乏时，上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快，张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，消弱了防止细菌侵袭的天然屏障，从而易于感染。对孕妈妈来说，极易发生呼吸道感染及腹泻。

　　食物来源：动物来源有肝脏、蛋类、奶类；植物来源有西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果等。

　　注意事项：维生素A属于脂溶性维生素，对热、酸和碱性稳定，在高温和紫外线条件下易被破坏。过量食用，对上皮感染的抵抗力并不随剂量而增高，相反可能导致中毒。

铁

　　铁与免疫关系密切，铁可提高机体免疫力，增加中心粒细胞和吞噬细胞的功能。所以当反复呼吸道感染时，需要考虑是否缺铁。但当感染时，过量铁往往促进细菌的生长，对抵御感染不利。

　　食物来源：一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，如动物全血、动物肝脏、畜禽瘦肉、鱼类。

　　注意事项：因为铁必须是游离状态的二价铁才能被人体吸收，所以胃酸缺乏或服用过多抗酸药物，不利于铁离子的释出，阻碍铁的吸收。维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收的作用，所以在补铁的同时可以增加此类食物的摄入。

锌

　　锌对近百种酶起着催化作用，在一些结构组成中也必不可少，并且它作为一个调节基因表达的因子，在体内作用广泛。人体缺乏锌的的体征就是一种或多种锌生物学功能降低的结果，孕妈妈如果缺锌可能会出现：皮肤伤口愈合不良、胃肠道疾患、免疫功能减退、味觉障碍等症状。

　　食物来源：主要存在于贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏，如牡蛎、牛肉等食物中。

　　注意事项：锌与维生素A关系密切，它们的作用相互影响着，所以平时要注意这两种营养素均衡补充。

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