哪些人不宜食用羊蹄筋

用羊筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,是美容养颜的佳品。

哪些人不宜食用羊蹄筋

每一个人都有自己的饮食习惯和饮食口味，但是如果我们日常饮食总是随着自己的口味去调整，有的时候容易对身体造成伤害，我们一定要结合自己的身体情况去搭配饮食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃羊蹄筋。

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

通过对哪些人不适合吃羊蹄筋的介绍了解以后，我们知道食物对身体的改善作用是至关重要的，但并但值得注意的是对身体有好处的食物也不是吃得越多越好。

羊蹄筋的吃法（做法）大全

1、烧羊蹄筋的做法

材料:羊蹄筋(泡发)250克、冬笋15克、香菇(鲜)10克、料酒10克、酱油15克、味精2克、鸡油40克、鸭油35克、花生油40克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、八角2克、糖色3克盐3克、淀粉(豌豆)10克。

做法:将蹄筋切成3.3厘米的段,放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料,放入蹄筋、酱油、盐,用微火焖入味,移旺火收汁,调入味精、糖色,淋入水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入鸡鸭油,翻转过来,出勺装盘即可。

2、干羊蹄筋的做法

材料:羊蹄筋(泡发)500克。

做法:将羊蹄筋头挑出,用刀割断蹄瓣上的筋,再用钳子抽出。然后,把筋上的精肉膜刮净,用清水洗净,平摊在席子上。平摊时,要注意伸直不要在阳光下暴晒,晾干后,即成干羊蹄筋。

3、椒麻羊蹄筋

材料:羊蹄筋、花椒油15克、辣椒油30克、盐3克、味精5克、白醋10克、葱花2克、干红辣椒10克。

做法:将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出,控水。将< a href='/shicai/1487' target=_blank>花椒油、辣椒油、味精、盐、白醋调成汁,放入蹄筋中拌匀再腌渍1小时后取出装盘,上桌时撒上葱花、干红辣椒即可食用。

4、葱烧羊蹄筋

材料:羊蹄筋(泡发)250克、葱白150克、料酒15克、酱油15克、味精2克、花生油100克、姜10克、八角5克、糖色1克、盐3克。

做法:将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透;葱白切成5厘米长的段;炒勺上火,放入花生油烧热,放入葱段;炸至呈金黄色,捞出放入盘中,葱油放入碗内;坐勺上火,放入部分葱油,投入大料、姜片炒出香味,加入料酒、鸡汤、盐烧开;捞出佐料,放入蹄筋、炸葱段、酱油,用微火煨至入味;移火收汁,调入糖色、味精,用水淀粉勾芡;淋入葱油,翻转过来,装入盘中,把葱段码放四周即可。

羊蹄筋的食用禁忌

羊蹄筋食用时,注意羊悬筋不能吃。羊悬筋又称蹄白珠,长在蹄胛间,一般为串珠圆形,是羊蹄内发生病变的一种病毒组织,食用时要摘除。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,深受众多女性的喜欢。你知道吗?羊蹄筋也是一种胶原蛋白含量非常丰富的食材,比猪蹄有过之而无不及。除了养颜美容,羊蹄筋还有壮骨强身的功效,尤其适合青少年和中老年人。当然,羊蹄筋的脂肪含量低,对减肥人士来说也是一道佳品哦。曾经网上有流言,说羊蹄筋有毒,吃了可能会诱发各种疾病。其实羊蹄筋的毒都集中在羊悬筋上,处理羊蹄筋时,把羊悬筋去掉即可。羊蹄筋可以久存不坏,前提是你在挑选羊蹄筋时必须得选品质好的,所谓品质好,自然是以白亮透明者为佳。本文介绍的几种羊蹄筋的做法简单易操作,非常适合逢年过节时让你在亲戚朋友面前秀一手。羊蹄筋虽然好处多多,但也需要控制每次食用的量,以免影响了身体健康。

怎样做羊蹄筋

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：红烧烧羊蹄筋主料：羊蹄筋(泡发)250克烧羊蹄筋辅料：冬笋15克,香菇(鲜)10克烧羊蹄筋调料：料酒10克,酱油15克,味精2克,鸡油40克,鸭油35克,花生油40克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色3克,盐3克,淀粉(豌豆)10克烧羊蹄筋的特色：色泽红亮，柔软滑润，味醇鲜香。烧羊蹄筋的做法：1.将蹄筋切成3.3厘米的段，放开水锅中烫透。冬菇、冬笋片成片。2.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱(切段)段、姜(切片)片、蒜(切片)片炒出香味，加入料酒、鸡汤� ��开，捞出佐料，放入蹄筋、酱油、盐，用微火焖入味，移旺火收汁，调入味精、糖色，淋入水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入鸡鸭油，翻转过来，出勺装盘即可。烧羊蹄筋的制作要诀：本品需鸡汤适量

羊蹄筋和牛蹄筋有什么区别

羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛;壮年牛最好，小牛和老牛次之;好斗者最好，体重者最好，无病者最好。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。