做法:
1、先要将准备好的白扁豆洗净后泡8-10小时。
2、然后再将大米洗净,也要用清水泡1小时。
3、将泡好的大米与白扁豆放入砂锅中。
4、砂锅中加入适量清水,大火煮开。
5、关掉大火,开始用小火,小火炖至扁豆熟软即可。
温馨提示:做此粥时,一定要将白扁豆煮烂,这样食用口感会更好。
二、白扁豆龙骨汤
材料:猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干
做法:
1、先将白扁豆与莲子用清水浸泡半小时左右,此时就可以将红枣洗净。
2、将猪龙骨洗干净,然后将其放入冷水锅里,开火煮沸,当水煮沸之后,将上面漂的浮沫捞出,这些都是属于脏的物质。
3、再将焯过的龙骨倒放砂锅中,然后加入适量的水,再加入事先泡好的白扁豆与莲子,红枣、姜也同时加入。
4、开始大火烧,等烧开之后,再转为小火开始煲,一般所用的时间为2小时左右,时间一到再放到一些调味品就可出锅。
白扁豆是一种农作物,但是它不是普通的农作物,它是药食两用的农作物。它既能够做成美味的菜肴,同时还能做成药材,用于治疗脾胃虚弱或有泄泻、中暑、女性白带多等病症。据介绍,白扁豆还有解酒毒的作用。白扁豆全身都是宝,像它的果实、果皮以及花、叶都可以做药材,在药材方面,白扁豆有着补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效。
白扁豆不仅可以与食物搭配食用,也可以与药物搭配服用。它在治疗由脾虚而导致的泄泻以及女性白带增多等方面治疗均有效。而对于白扁豆,大家还想了解的白扁豆的副作用是什么?
白扁豆是一种食物,它味甘、性平、微温无毒,无任何副作用,可放心食用。不过对于食用的白扁豆来说,在烹饪的时候一定要炒熟了,因为生扁豆里面含有一定的毒素,如果食用了未熟的扁豆,很容易会出现扁豆中毒的现象。
白扁豆什么人不宜吃
白扁豆性味平和,一般人群都适宜食用,尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭,最常见的就是水肿和腹泻,比如说有严重痢疾的情况,可以多食用一些白扁豆。白扁豆有着健脾和胃,解毒化湿,补气、止泻等作用。它对脾胃有着保养的作用。尤其是像老年人也适宜经常吃些白扁豆。尤其是将大米加入白扁豆煮成的粥味道香美,而且有着很好的保健功效。
白扁豆并不是所有的人都可食用的,那是哪些人不宜食用白扁豆?但白扁豆并不是人人都能吃。体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。
白扁豆的注意事项
白扁豆不仅味道好,含有淡淡的扁豆清香,它还是做药膳的上好食材。人们在平时的生活中就会经常使用白扁豆做药膳进行保健养生。不过,白扁豆虽说是一种保健好食材,但是对于在使用白扁豆的时候,仍然有一些注意事项是需要了解的!妈网百科就为大家讲解一下关于白扁豆的一些注意事项!
第一,大家都知道扁豆角炒不熟,吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内,有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意,白扁豆不能生吃或未熟透食用。
第二,对于白扁豆要适量的进行食用。《本草求真》里记载白扁豆:“多食壅滞,不可不知。”豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多,可以常吃,但一定要注意量。
在了解了白扁豆的注意事项以后,我们在平时的饮食上面就要十分注意了哦!对于喜欢吃白扁豆的朋友们,在吃的时候一定要注意炒熟后再吃,还有就是不要“贪嘴”哦!
白扁豆是一种非常常见的食材与药材之一,因为白扁豆不仅营养价值丰富,它的功效与作用也是很高的,所以在餐桌上人们可以看到它的身影,在药铺人们也能看到它的踪迹。那么,对于白扁豆它的营养与功效究竟是怎么体现出来的呢?
白扁豆营养分析:
1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;
2、扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;
4、扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效;
5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。
白扁豆的选购技巧白扁豆的种子扁椭圆形或扁卵圆形,长0.8-1.3cm,宽6-9mm,厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色,平滑,稍有光泽,有的可见棕褐色斑点,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。长7-10mm,剥去后可见凹陷的种脐,紧接种阜的
白扁豆的功效白扁豆是一种农作物,而它不仅有食用价值,而且有很高的药物价值。白扁豆有着补脾和中、化湿消暑的作用。它适用于白带过多、中暑、不思饮食等治疗有效。白扁豆的功效:1、白扁豆主功健脾、化湿,能补气,适用于脾虚、食少或泄泻的患者服用。唯其“味轻气薄,单用无功,必须同补气之药共用为佳”,如参苓白术散
一、白扁豆的功效和作用是什么啊1、白扁豆具有抗菌,抗病毒作用,增强免疫功能作用,有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱,食欲不佳,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷肚胀。2、白扁豆
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