吃蕨根粉上火吗

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

蕨根粉怎么凉拌好吃

烧开水，放蕨根粉，煮5分钟左右，尝过没有硬心后捞出

浸入冰水中(冰水能使蕨根粉更Q弹)

花生仁(买的是黄飞鸿麻辣味的，正好弥补了没有青红椒以及辣椒油的缺憾)装在保鲜袋里，用勺子轻轻敲碎成颗粒状

葱蒜切成末

沥干蕨根粉的水份，加入花生碎、葱蒜末、生抽、陈醋、香油、白糖、适量纯净水拌匀即可～～～

吃蕨根粉上火吗

功效和作用

《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

营养价值

蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

上火吗

蕨根粉是降火的，不会上火

副作用

无副作用

蕨根粉的食用指南

用蕨粉90～120克，加少许红糖，开水冲服，治泄痢腹痛;用蕨粉加葱头，以热的淡水酒冲服，治乳腺炎;用蕨粉与少许冰糖末调匀，外撒，治口腔溃疡;对于营养不良性浮肿，民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。

蕨根粉丝的制作技巧

购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成� ��丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。

焯水煮到没硬心，过凉水(为的是筋道),把水撇掉。

红辣椒切片，泡野山椒(超市有卖)切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。

把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。

蕨根粉怎么吃

快过年了，公司发给大家一大包一大包的年货，其中就有蕨根粉，黑乎乎的，我只在宴席上吃过这个蕨根粉，自己还是第一次做，结果第一次泡发蕨根粉的时候就失败了(用的水不是很热)，重新来吧!

准备好食材：

用刚烧开的水，泡发蕨根粉

至少泡发1小时以上，因为上次失败了，这次我们决定泡一夜

泡发好的蕨根粉，不可下锅了，如果下锅煮久融了(我们试过了，果然，不能吃了)

漏干蕨根水分，放置在盘中

加各种调料：适量自制红油、盐、味精、香油，少许醋、糖

用筷子拌匀即可!

感觉凉凉冰冰的，这个可以夏日凉拌佳品!

如何挑选蕨根粉

如何挑选蕨根粉

一般超市都能买到蕨根粉，形状有细粉丝状的，也有宽条粉丝形状的，如果打开，闻起来会有种药味，价格比白粉丝稍贵一点，品质以广西、四川等地出产的品种最好。居民可以在夏季一次性多买一些回家，每次吃饭做一小袋(常见小袋包装100克左右)，具体吃法是：将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右(一定保证没有硬芯)，然后捞出用凉水过凉，就像粉丝的吃法一样，然后就可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等。

蕨根粉的制作技巧

1.焯水煮到没硬心，过凉水(为的是筋道)，把水撇掉。

2.红辣椒切片，泡野山椒(超市有卖)切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油(推荐六月鲜)，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌

3.把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了