许多朋友觉得紫薯和红薯是一样的,不一样的只是颜色而已,其实除了味道以外,紫薯可是比红薯更具营养价值。专家指出,让紫薯独胜一筹的主要是它富含硒元素和花青素。而这二种物质的药用价值是非常高的。
紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
平时人们吃紫薯要不是蒸煮着吃要不就是做紫薯粥,今天小编给大家介绍几个紫薯的不一样的做法。
主料:紫薯、糯米粉
辅料:白砂糖、牛奶、江米酒
做法:
1.准备食材,将紫薯切片儿蒸熟,压碾成泥状
2.在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1调配
3.紫薯泥和糯米粉和均匀后,搓成丸子
4.锅内加水,烧开,加入米酒,打入鸡蛋,待鸡蛋成型后,加紫薯丸子,锅内沸腾两分钟,即可出锅。
小编有话说:因为这道食谱有加入米酒,所以不适合小朋友吃,而且因为有酒气,吃后也别开车以免不小心酒测成醉驾啦。
主料:紫薯、米饭
做法:
1将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥;
2将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球;
3将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了;
4装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
小编有话说:天气好了,孩子的学校可能会组织出游什么的,给他做一个紫薯饭团便当很不错哦。
主料:苦瓜、紫薯
辅料:色拉油、食盐、蜂蜜<
/a>
做法:
1.紫薯洗净隔水蒸熟
2.去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀
3.苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净
4.烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉水。
5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实
6.切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜。
小编有话说:虽然有的人不喜欢苦瓜,但对于想要减肥的妹子来说,这道绝对是超级健康的减肥美食,苦瓜与紫薯都有减肥的作用哦。
主料:紫薯、芋头
辅料:西米、冰糖、炼乳
做法:
1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中,加入适量纯净水
2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火
3.西米提前放水里煮好,放入凉水里浸泡待用
4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟
5.起锅后,根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可
富含花青素的紫薯真这么神?
目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的,并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向,但是并不能作为“功效”的证据。在美国,曾经有公司鼓吹某种蓝紫色水果的“功效”,被fda严厉警告和制止。当然,这
不同颜色薯的区别 紫肉甘薯为花青素大王
食品专家指出,红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族。总体而言,相比于其他颜色的品种来说,白肉甘薯的健康优势不那么明显。我们日常食用的烤红薯,大多是以黄肉品种甘薯为原料烤制。紫肉甘薯——花青素“大王”紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。紫薯的紫色是因为其中的花青素含量较高,故而紫薯是一种丰富又廉价的花青素来源。
紫薯的花青素丰富 可以减肥吗
紫薯含有硒元素和花青素。吃紫薯可以有抗氧化的作用,因为含有的花青素比较多,可以有保护皮肤的作用,对于预防和改善血液循环是有好处的。吃紫薯可以有补充硒元素的作用,对于降糖有好处,可以有减肥降脂清除体内垃圾的功效哦。
Hash:3556dcf1e3f83d1511704b97c2b4ca1deae1dee3
标签:
花青素
紫薯
【声明】本文由用户Edana发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。