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白菜的普通让我们很难重视它对我们健康的重要性,其实这种普通还廉价的食材正是对我们的健康意义重大的一种食物,不过,想更好的利用它的保健功效,我们一起来学一学如何食用它才是最合理的吧。
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大
白菜汁能够供给几乎与一杯
牛奶一样多的钙。有的人不
爱好喝
牛奶,可以通过食用足量的
大白菜来获得很多的钙。
大白菜含
水量很高,而
热量很低。冬季空气干燥,
寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的
维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
中国和日本
妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些
微量元素,它们能辅助分解同
乳腺癌相接洽的
雌激素。白菜中还含有微量的钼,可克制人体内
亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用。
白菜富含
膳食纤维,能起到润肠
通便的作用。对于
容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。
白菜的做法
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备
瘦肉丝、
粉条、干
豆腐丝,
黄瓜丝,
瘦肉丝要炒熟,
粉条也要煮熟泠干,
干豆腐丝、
黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入
盐、
味精、
醋、糖、
辣椒油、蒜、
葱、
香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种
饮食习惯,尤其是过年的时候,每家每户都会包一些冻饺子备用,的确提前包好的冻饺子在时间
紧张的情况下是很方便的,直接下锅煮好就可以吃了,那么冻饺子
中大家还是比较青睐白菜陷的,那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?如果你不会擀
饺子皮,直接去外面买回来现成的就可以了,方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷,选择上品的
肉馅,加入切好的白菜一共搅拌,加盐、
料酒、
酱油、葱、姜、
鸡蛋清一起搅拌,如果你觉得口感不好,可以加一些
包饺子料,提提味道,包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。搅拌
饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌,否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了,北方的阳台是一个天然的大
冰箱,将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
3、白菜丸子。
准备的食材有白菜、
萝卜、
鸡蛋、
面粉、姜、盐、葱。先将
萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入
花椒粉、
孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要
控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
4、白菜蘸酱。
白菜省着吃营养价值最丰富,没有经过烹饪加热营养价值就不会流失,有些食材可以生吃有些则不行,而白菜完全可以省着吃,生吃蘸酱最好选择白
菜心,将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃,里面的心直接蘸酱,非常的甜,而且也有水分,口感极佳。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了,可以选择香其酱、韩式
辣椒酱、
豆瓣酱、
大酱等等。
。准备的食材有:白菜、瘦肉、
花椒、
大料、
干辣椒、
大葱、
白糖、
白醋、姜。将瘦肉切成丝,白菜切丝,白菜记得要顺着切才比较好熟,将切好的瘦肉丝加一些盐、
料酒、少许的
酱油腌一下,这样更容易入味,如果想让肉丝软一些,可以再加入适当的鸡
蛋清搅拌。锅中倒入油烧开,下入
花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉,下
葱花、姜丝、干
辣椒炝锅,将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色,再加入白菜丝继续翻炒,将白菜炒出水之后,加入调好的糖醋汁,糖醋汁怎么调呢?准备一个碗,倒入盐、
白醋、白糖、酱油、水调匀即可。翻炒调味之后就可以出锅了。
。需要准备的食材有:瘦肉、
木耳、
胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,
胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝
,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
7、白菜炖粉条
。准备的食材有白菜、粉条、
猪肉、
冻豆腐。
五花肉切片备用,白菜切片备用,锅中倒入适量的油,油开之后下葱姜蒜炝锅,然后下
五花肉翻炒至变色,下白菜翻炒,加入适当的酱油调色、加盐,翻炒至白菜出水之后添水,下
豆腐炖10分之后下粉条,粉条熟了之后就可以出锅了,切记时间不要太久,否则粉条就烂了。
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