鲳鱼是一种海鱼,有“河中鲤海中鲳”的说法,可见鲳鱼的营养价值非常高,没错,鲳鱼是药食同源的鱼,补肾健脾非鲳鱼莫属。鲳鱼肉肥厚,质细嫩,鱼刺烧,也是很多主妇们喜欢它的原因。
1、将鲜活的鲳鱼放在案板上按牢,用刀背在鱼头和鱼身的连接处猛击几下,把鲳鱼击昏。如果鲳鱼本身就不是鲜活的,这个步骤就直接跳过啦。
2、接下来就用毛巾包住部分鱼身,按牢,从尾部开始向头部的方向刮除鱼鳞,将鲳鱼两面的鱼鳞都刮洗干净。鲳鱼的鱼鳞也是可以吃的,喜欢吃鱼鳞的朋友也可以跳过这个步骤。
3、拿一把剪刀从鲳鱼的肛门处下入剪子,从肛门一直剪到鱼身与头部的连接处,掏出鲳鱼肚子里面的所有内容物,统统扔掉。有些鲳鱼的肚子里可能会有鱼籽,也要毫不犹豫的扔掉,因为鲳鱼的鱼籽有毒,不能吃。
4、用手掀开鲳鱼的鳃部,将两侧的鱼鳃统统撕掉扔了。
5、接下来把鲳鱼肚皮朝上置于流水下,撑开腹部,将腹部里面的黑膜全部清除干净,最后再用流水把鱼身内外,包括鱼鳃部分都冲洗干净就可以了。
每一种食物的功效和营养都是不一样的,根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康,尤其上火对身体伤害比较大,那么吃鲳鱼会上火吗?
鲳鱼的营养价值
1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
吃鲳鱼上火吗
鲳鱼属于发物,食用过多会上火。
每个人的身体情况都是不同的,所以平时饮食是非常重要的,上面就是对吃鲳鱼会上火吗的介绍,这样我们就能结合身体情况选择饮食了。
一、哪些人不能吃鲳鱼?
二、鲳鱼的适用人群
一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。
三、鲳鱼的食用禁忌
1、用鲳鱼烹制菜肴时还要注意不能使用动物油,也不可与羊 同食。
2、鲳鱼的鱼籽是不能食用的,有毒,食用后能导致腹泻。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500-1500克/条左右,肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,是减少心血管疾病发生的重要物质,胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形,背较厚,口端位,无须,体呈白色、银鳞、黑尾、线鳍,四色相配极为美观。[1]
脊椎动物,鱼纲,鲳科。体侧扁而高,呈卵圆形或近菱形,银灰色。体被小圆鳞,侧线完全,位较高。头小,吻圆,口圆小,吻稍突出。齿细小,两颌各有1列。背鳍长,臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。肉味鲜美,可制成罐头食品。鱼鳞可制装饰品的发光面。为名贵食用经济鱼类,产量较大,我国沿海均有分布。又称银鲳。俗称“平鱼”(河北、山东),“车片鱼”(江浙),“白鲳”(广东)。由于刺极少,最适老年人食用。
鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失,尾鳍分叉颇深。下叶较长,体银白色,上部微呈青灰色,以甲壳类等为食。
体型:体短而高,极侧扁,略呈菱形,体长约20厘米。
鲳鱼 头:头较小,侧扁而高。吻短、圆钝,稍突出于下领之前。眼小,侧位。眼间隔呈大的弧形隆起,鼻小,每侧各2个,前鼻孔圆形,后鼻孔呈裂缝状,口小,微斜。
颌:上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿,排列紧密。
鳃:鳃孔小,鳃耙短弱,排列稀松。
鳞:鳞细小,圆形,极易脱落。侧线鳞110~130,侧线位高,几与背缘并行。
鳍:背鳍Ⅸ~Ⅻ,Ⅰ-42~48,起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ~Ⅶ,Ⅰ-41~46。背鳍、臀鳍同形,鳍棘均呈截形,鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大,24~27。无腹鳍。尾鳍17,分叉很深。体银白色,上部微呈青灰色,多数鳞片上有细微的黑色小点。
吃鲳鱼上火吗鲳鱼属于发物,食用过多会上火。每个人的身体情况都是不同的,所以平时饮食是非常重要的,上面就是对吃鲳鱼会上火吗的介绍,这样我们就能结合身体情况选择饮食了。鲳鱼的简述鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
生活中人们常常会把红鲳鱼与鲳鱼混淆,因为这俩货外形长得太过相似,我们都知道鲳鱼是海鱼,那么红鲳鱼是海鱼吗?红鲳鱼又叫淡水白鲳,与传说中的食人鱼是近亲,是一种兼食用与观赏于一体的鱼类生物。对于红鲳鱼,相信你还有许多的疑问,接下来就一起去寻找答案吧!红鲳鱼的特色红鲳鱼,别名也叫淡水白鲳,虽然在外形上酷
听说酸菜鱼上火、烤鱼上火,那么清蒸红鲳鱼吃了会上火吗?鲳鱼属于凉性食物,吃了一般都不会上火,而且因其营养丰富,吃了还能起到保健作用。清蒸红鲳鱼之所以不上火,一个是因为红鲳鱼属凉性,二是因为清蒸本来就比较清淡,加上放的调料也很少,热量自然也就比较低了。这里我们要说一下,蒜虽然是热性的,但是红鲳鱼是凉性的,二者中和了,所以一般人是不会上火的。
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