凉拌猪耳朵——开胃助消化补气血
BY：Netany 2024-07-20 10:27:06 855 ℃
猪耳朵大家都吃过的吧，煮的耳朵很大，忽闪忽闪的，而且它的肉质是比较鲜美的，很脆嫩的感觉，很有嚼劲，所以很多人都喜欢吃，而且营养丰富，可以补钙，促进消化和吸收的哦，下面就来看看凉拌猪耳朵的做法吧。
凉拌猪耳朵
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法：
1、先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2、锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3、捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。凉拌猪耳朵是一道很常见的家常菜，可以下酒，拌饭都是不错的选择哦，可以健脾胃，而且还可以补血补虚，适合各类的人群食用哦，大家平时的时候可以经常吃。
介绍了凉拌猪耳朵的具体的做法，大家都有所了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以有补虚补血的作用，适合身体虚弱的人群食用哦，大家平时的是可以放心的吃，对身体健康有好处。
凉拌猪耳朵——开胃助消化补气血
凉拌猪耳朵材料：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。凉拌猪耳朵是一道很常见的家常菜，可以下酒，拌饭都是不错的选择哦，可以健脾胃，而且还可以补血补虚，适合各类的人群食用哦，大家平时的时候可以经常吃。
猪耳朵补气血,身体瘦弱食用好
猪耳朵在很多朋友喜爱的食物，特别是它给我们带来的独特口感，而从营养专家的眼中，猪耳朵可是含有蛋白质、脂肪以及各种我们身体所需的各种营养素的食材，从中医的角度来讲它具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤
猪耳朵补气血,身体瘦弱食用好肉类
猪耳朵在很多朋友喜爱的食物，特别是它给我们带来的独特口感，而从营养专家的眼中，猪耳朵可是含有蛋白质、脂肪以及各种我们身体所需的各种营养素的食材，从中医的角度来讲它具有补虚损、健脾胃的功效。猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤
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