白胡椒煲猪肚汤属秋补上选
BY：Karli 2024-11-01 02:17:58 807 ℃
原料白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。
功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。
另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。功用可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
猪肚汤猪肚怎么选
煲猪肚汤最好买没有生过猪仔的猪姑娘的猪肚煲汤哦，这样的猪肚才完美，吃起来更爽口。煲猪肚汤如果猪肚不新鲜的话，汤味不会浓郁鲜香呢，反而有种奇怪的味道，而且煲出来的猪肚汤有可能是苦的哦。如果猪肚有点青色，摸起来弹性不够，那么猪肚应该是不新鲜的呢。想要买到新鲜的猪肚除了会挑选之外，最好起大早去市场哦，超市买的估计不太新鲜，晚去了猪肚应该也卖光光了。
白果猪肚汤怎么做？白果猪肚汤的做法
白果猪肚汤是白果常见的一种做法，因为白果猪肚汤是比较适合老人家喝的，可以延缓老年人的大脑衰老哦。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，老年人适当吃些猪肚是非常有益健康的。汤奶白奶白的，非常美味。食材主料：150g白果380g猪肚？配料：黑胡椒粉鸡粉清水适量方法/步骤1将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水。7加入适量的鸡粉，拌匀。
猪肚鸡的做法大全-猪肚汤的做法
猪肚鸡的做法大全-猪肚汤的做法猪肚鸡的做法大全所谓猪肚鸡，即猪肚煲鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤。猪肚鸡有很多做法，下面小编给大家介绍普通猪肚鸡的具体做法。
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