猴头菇和什么煲汤最好

1、可以做猴头菇炖鸡汤。猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。

2、主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。

3、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

4、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

1、猴头菇鸡汤：猴头菇是食用菌中的名贵之品，具有助消化、利五脏的功效。鸡肉具有温中益气之功，两者结合，可以增强猴头菇的补益作用，适合年老体衰，或久病虚劳的人食用；

2、猴头菇山药排骨汤：排骨可以滋养脾胃，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能够帮助消化，并且猴头菇炖排骨汤中，含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美、开胃。山药具有补肺、脾、肾三脏的功效，补而不腻。因此猴头菇山药排骨汤，具有很好的健脾开胃的作用。适合于脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良的人群食用；

3、猴头菇猪肚汤：猪肚具有补虚损、健脾胃的作用，对消化和吸收作用较好。猴头菇猪肚汤具有健脾养胃、补充营养的作用。适合于脾胃虚弱、脾胃虚寒的人群食用。

此外，如果没有时间煲汤，做成猴头菇小米粥也可以养胃，因为小米具有健脾和胃的作用，所以和猴头菇一起做成粥，针对脾胃虚弱、食不消化，甚至呕逆反胃的人群比较合适，可以起到补中益气、健脾消食的作用。