空心菜是常见的蔬菜之一,因为菜茎空而得名。空心菜在广东很多地方是被叫做通菜的,可以说相当于通财之意,所以受到很多人的喜欢。空心菜色泽翠绿,口感脆嫩,中医认为空心菜性寒味甘,具有解毒凉血、清热利尿、通肠润便、美容润肤等功效,尤适合肠燥便秘、痔疮出血等人群食用。空心菜的叶子细长而口感鲜嫩,空心菜的茎部脆爽,有些空心菜茎粗,叶少,非常适合爆炒。
空心菜富含纤维素有利于肠道蠕动,帮助肠道“运动”,进而预防便秘。
空心菜热量低,富含的烟酸,维生素C等物质有利于降低血脂,抑制脂肪吸收,有利于减肥。
空心菜中的膳食纤维能够抑制糖类的吸收。另有研究发现紫色空心菜中所含的胰岛素成分可以降低血糖,是糖尿病患者的食疗佳品。
空心菜还有抗菌消炎,美容护肤,清热解毒等功效,生活中很多人都喜欢吃。
空心菜中含有草酸,鞣酸等物质,这二者会结合食物中的钙,影响人体对钙的吸收,严重的可能会导致呕吐,头晕,恶心等症状。所以需要补钙的人,在食用钙补充剂,或者高钙食物后,不宜再吃空心菜。
中医认为空心菜性寒味甘,具有解毒凉血,通肠润便等作用。如果与同属寒凉的食物例如苦瓜,竹笋等一起大量食用,则容易引起脾胃虚寒,消化不良等,严重的还可能引起腹泻。所以一般都是使用调味蔬菜大蒜来配合一起烹饪空心菜,大蒜性温,温中消食、暖脾胃的功效,二者一起食用是非常好的一种搭配。所以吃了凉性食物后,不宜多吃空心菜。
空心菜是无毒的,生吃当然是可以的,但是不提倡生吃。这是因为空心菜中含有草酸,草酸是溶于水的,一般来水焯水后的空心菜草酸含量大大降低。空心菜在生长的过程中,会有寄生虫与细菌的产生,这些寄生虫与细菌是很难清洗掉的,如果直接生吃,很容易被感染。空心菜是寒性蔬菜,如果生词对肠胃来说是一种刺激,如果吃的量较大,可能会导致肠胃不适,消化不良。所以建议大家还是不要生吃空心菜了,再说了,生吃空心菜口感也远没有熟吃好。
下面就详细解析空心菜的营养价值。3、空心菜有预防肠道内疾病的作用,有利于防治癌症的发生。最好是吃全熟的空心菜,为了避免营养流失,在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。
空心菜的营养价值空心菜的介绍空心菜属于蔓生草本植物,又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,无心菜、通心菜等等,外表颜色呈白色,形状呈喇叭状,菜梗中心为空心,因而被称为空心菜。空心菜生性喜光,喜肥,喜水,喜高温,在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,矿物质,维生素等等,
空心菜的介绍空心菜属于蔓生草本植物,又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,无心菜、通心菜等等,外表颜色呈白色,形状呈喇叭状,菜梗中心为空心,因而被称为空心菜。空心菜生性喜光,喜肥,喜水,喜高温,在我国多种植于夏秋季。空心菜的营养很丰富,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,矿物质,维生素等等,吃空心菜,可以补充
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