卤肘子的做法及配料
BY：大叔18岁 2024-08-18 23:14:26 1505 ℃
卤料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法：
1、买回的肘子、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。
2、把肘子放冷水锅中焯水。
3、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水，然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。
4、电高压锅中放入水，准备好的卤料，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐、放入肘子压20分钟。
7、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料即可。
卤肉的做法_卤肉的做法及配料
卤肉的做法及配料1、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。2、猪肉(或其它肉)洗净，姜切细，加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。3、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油(35毫升)，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮
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回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。
卤肘子的做法及配料
卤料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。做法：1、买回的肘子、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。2、把肘子放冷水锅中焯水。3、炒锅里放油3分热
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