随着我国历史和经济的发展,我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国,所以我们国家的美食也是多种多样的。梅菜扣肉就是我国的一种美食,相信很多人都吃过梅菜扣肉,那么大家知道梅菜扣肉是属于哪个菜系吗?接下来小编就来给大家讲解一下吧!
![梅菜扣肉800、.jpg 梅菜扣肉800、.jpg](/uploads/images/article/2022/10/a70cd885217d5aea47b2d5d5b42bdf49.jpg)
梅菜扣肉属于粤菜
梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜,正宗的梅菜扣肉在梅州地区。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。
梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。如时间大于5小时,味道更佳,令人回味无穷。
梅菜扣肉的做法
食材:烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
步骤:
1、梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。
2、烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
![梅菜扣肉800.jpg 梅菜扣肉800.jpg](/uploads/images/article/2022/10/9082a3c73eb1293d61152692bdd7f567.jpg)
3、梅菜干炒至完全干身后,下汁和糖调味,盛起。
4、重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末过烧肉的水,用冰糖、蚝油、胡椒粉调味,用老抽调色后,盛起。
6、将扣肉夹着梅菜层层叠起,倒放进深碗里,每一层都要压紧实。
7、将肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸约45分钟左右。
8、蒸透蒸入味后,将碟子扣在大碗上,翻转过来,揭开大碗。
梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎么做?
梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。Step7:取出五花肉,将其切成1厘米左右的肉片。Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
梅菜扣肉怎么做好吃?梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉的做法-梅菜扣肉怎么做?梅菜扣肉的做法梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。Step11:把炒好的梅菜覆盖在肉上,上蒸锅用旺火蒸1小时左右。Step13:然后,用手压住盖在碗上面的盘子和碗底,快速的翻扣过来,取出蒸碗,梅菜扣肉就做好一半了。即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。
怀孕可以吃梅菜扣肉吗?梅菜扣肉孕期能吃吗?
女人在怀孕后无论做什么,都会考虑是否会影响胎儿发育,其中饮食是孕妇最关心的问题,尤其是梅菜扣肉等食物。美菜扣肉包,一种由梅干菜、五花肉、外加生抽、白糖等佐料制成的包子。能吃就吃,但尽量少吃腌制食品,太油腻就不要吃。知道孕期可以吃梅菜扣肉后,希望女性朋友们能合理搭配饮食,平时多吃有益于胎儿发育的食物,但也要适当多锻炼,定期做产检。
Hash:672f2db7d45481ae6622051ea1f5fe47f1842b10
标签:
梅菜扣肉
梅菜
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。