海参都能和大葱、口蘑、茭白、胡萝卜、虾仁、杏鲍菇等一起炒。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,海参的口感筋道,富有弹性,但又不会因为有韧性而不易咀嚼。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域。下面就为大家介绍几种海参的做法。
1、将海参切开,为了裹上汤汁入味。
2、大葱切条,小火炸香大葱。
3、大葱变软出香气,下海参,加入盐、味极鲜、蚝油,烧5分钟。
1、胡萝卜切象眼片儿。大葱切段。
2、口蘑和茭白焯水。口蘑切成两半。茭白切段切片。把葱叶切一点点。
3、水发好的海参切成三溜,我们家喜欢吃有嚼头的,发的不是很大。
4、热锅凉油,先把姜片爆香,再放胡萝卜炒制,胡萝卜变色之后再放大葱。大葱有一点点焦的时候放糖,然后把海参以外的其他食材放进去炒,炒熟后放少许酱油。
5、最后把海参放进去,再放一点老抽和蚝油。大火翻炒几下,即可出锅。
1、虾仁挑去虾线,放入少许料酒,白胡椒,盐和淀粉抓匀,提前腌制5分钟。
2、将荷兰豆焯水,胡萝卜用少许的油煸一下,盛出备用。
3、海参切段后,锅中放入2片姜加水烧开,焯烫半分钟捞出。
4、所有菌菇焯水盛出备用。
5、大葱切段后,锅热放油,下入葱段,将葱段煎至金黄色后捞 出。
6、利用锅中的葱油,放入少量姜丝后,直接煸炒虾仁,虾仁变色后捞出。
7、利用锅中底油,将葱姜煸炒出香味。
8、放入焯水后的菌菇,加入蚝油和酱油。
国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌,这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内,容易被捕捞。现在所指的野生多指把海圈起来固定养殖,一来降低风险防止大浪冲走海参,二来便于管理提高海参成活率。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。
海参的选购海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。海参的存储1.将海参晒得干透
如今,海参已成为一种普遍的餐桌美味,也被广泛利用为调理身体,治疗疾病的补药珍品,深受人们喜爱着。海参之所以成为重要的补品,不仅在于它的营养价值的丰富,还在于海参适合广泛的人群食用,疗效显著。
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