海参和:木耳、青菜、辣椒、鲍鱼、胡萝卜、大葱、蹄筋、洋葱、山药、虾、黄瓜一起炒好吃。海参的营养价值极高,并且非常昂贵,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等。下面就为大家介绍几种海参的做法。
1、海参切成大片,葱白切成约5cm的大段,姜切丝。
2、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用。
3、锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火。捞出葱段备用,葱油留用。
4、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开,加入海参、葱段,9再次烧开后转微火,煨2、3分钟。
5、转大火,少量多次加入水淀粉勾芡,转中火烧透收汁,淋入葱油,即可关火出锅。
1、海参从中间剪开去肠沙包,洗净待用,一根切成四条。
2、牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头,用高压锅加水压制20分钟至软烂,切小段备用,大葱切段,
3、起锅烧油,加葱段爆香,葱段微微变黄,加蹄筋,翻炒两下,加海参翻炒。
1、将泡发好海参切成条状 备用。山药去皮,切段,放入清水,加20克白醋。以免山药变色。
2、海参放到油锅煸炒,放料酒、海鲜酱油、蚝油、山药,一起煸炒3分钟。
3、浇上香油,即可出锅。
国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌,这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。圈养的海参大多外部有划伤。这是因为在捕捞海参时,深海的海参大多在砂石上或海参养殖的吊网内,容易被捕捞。现在所指的野生多指把海圈起来固定养殖,一来降低风险防止大浪冲走海参,二来便于管理提高海参成活率。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。
海参的选购海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。海参的存储1.将海参晒得干透
如今,海参已成为一种普遍的餐桌美味,也被广泛利用为调理身体,治疗疾病的补药珍品,深受人们喜爱着。海参之所以成为重要的补品,不仅在于它的营养价值的丰富,还在于海参适合广泛的人群食用,疗效显著。
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