猕猴桃的营养价值及营养成分

食材简介

猕猴桃是中华猕猴桃的一个重要品种，也是我国特有的果树品种。又名猕猴桃，又名猕猴桃，又名猕猴桃，阳桃，木子，毛木子等，原产于中国宜昌市夷陵区的雾渡河上。通常呈卵形。暗棕色的外皮是不能吃的，里面是青色的，还有一颗颗黑色的种子。奇异果口感松软，口感像是草莓，香蕉和凤梨的混合物。因为猴子喜欢吃，所以叫做奇异果；也有人说，这颗果实长得像猴子，长得像猴子。

营养价值

奇异果有“水果之王”之称，其酸味甘美，营养价值极高，对老少病残都有很好的补益作用。其中富含维生素C、A、E和钾、镁、纤维素，还含有叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等其它水果所没有的营养成分。它的钙质是柚子的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维他命C的2倍，柳橙的2倍。

食用功效

1、降胆固醇：果胶能降低血液中的胆固醇含量，对心血管有一定的保护作用。

2、促进消化：食物纤维具有降低胆固醇、帮助消化、预防便秘、清除体内有害代谢产物的功效。

3、强身健体：奇异果可改善机体代谢，调节肌肉功能，增强体质，延缓老化。

适合人群

适用于便秘者，癌症病人，高血压病人，冠心病病人，心血管疾病病人，食欲不佳，消化不良，航空，高原，矿山等特殊作业。

禁忌人群

如果是脾气虚便溏者，也不能吃风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻等疾病。

选购技巧

1、看颜色：在选 择猕猴桃时，要选择果皮为黄棕色，有光泽，且不易掉毛，通常来说，这样的猕猴桃吃起来又酸又甜。

2、看外观：挑选奇异果时，要选择头部尖尖的，不能选择扁平的鸭嘴形状的。鸭嘴是用过激素的，鸡嘴是没用过的，成熟的弥猴桃通体柔软，选择的时候最好是土黄色的，代表着阳光充足，甜度也比较高。

3、看尺寸：并不是所有的水果都是大的，甜度越高越好，在选择的时候不能盲目选择大的水果，小的水果味道也不会比大的水果差，如果是大的，就不能选择大的水果。

4、看硬度：仔细地将果肉整个表面轻轻抚摸，挑选质地坚硬的果肉。如果出现了全身软化或者局部出现了软化斑点，就应该避免。如果是软绵绵的地方，很容易被折断，而且还需要检查一下，看起来是不是完好无损，有没有凹陷，有没有弹性。

5、看整体：身体饱满，没有受伤，也没有生病，泛着淡淡的青色为好。不同的品种，皮肤上的尖刺也不一样。而且，猕猴桃要挑选的果肉是嫩绿的，这样的才新鲜，果肉的果肉是黑色的，果肉也是香甜的。

6、闻香味：熟透了的奇异果，口感柔软，带着淡淡的香味，适合吃。如果果实硬邦邦的，没有香味，则表明果实还未成熟。如果水果非常柔软或者膨胀，并且有一股难闻的味道，那就说明水果已经成熟或者已经腐烂了。