菜花,又叫花椰菜,它们是由十字花科甘蓝演化而来,花椰菜原产地中海沿岸,之后引种至印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国等国。花椰菜既不耐炎热干燥,也不耐长期霜冻,生育适宜温度为17~20℃;喜光稍耐阴,喜湿润环境;适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,性凉,味甘,助消化,增食欲,生津止渴,是一种保健食品。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。其中维生素C含量丰富,为番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约100克花椰菜,则一天所需的维生素C供应即已足够。此外,白花椰菜含抗癌物质槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、异硫氰酸盐等。
1、清化血管:菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂。
2、补充维K:有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
3、提高免疫力:多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力。
4、补充维生素C:菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。
一般人群均可食用。
无禁忌人群。
1、要挑选整体坚固、收紧,中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的,就是品质好的花菜。
2、花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。
3、握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。
4、菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。
5、球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。
6、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。
你只知道花椰菜好吃,但是不知道它的营养成分呢,来看看它的具体的功效和作用吧。吃花椰菜可以有保护肝脏的作用,而且还可以解毒,对于提高免疫力有好处,而且还可以有预防感冒的功效哦。花椰菜的营养成分以及功效,小编都给大家介绍了相关的内容了,吃花椰菜的好处有很多,可以促进代谢,促进食欲,还可以抗氧化,所以经常吃是有好处的,大家不妨试试,很常见的一种家常菜。
西兰花和花菜有什么区别西兰花和花菜(或菜花)没有本质上的区别。西兰花和菜花都属于十字花科甘蓝类蔬菜。当然,在临床用于食疗食谱中,西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜,已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。西兰花与菜花营养成分对照表西兰花和菜花哪个更有营养西兰花在某些营养成分上要高于菜花。
黄花菜颜色金黄,有淡淡的香气和多种营养成分,口感也细嫩爽滑,特别诱人。只是黄花菜主要的营养成分有哪些呢?黄花菜大多以干品在市场上出售。
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