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全蛋液具有解热烦、治喉痛、润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥之功效。全蛋液常用于下痢、疟疾、烫伤、皮炎、虚人赢弱。一般人都可食用全蛋液。尤适宜发育期婴幼儿。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
