十大特产
梁王鱼
梁王鱼是江苏省徐州市的一道传统名菜，属于苏菜-徐海菜，梁王朱温，砀山县午沟里（唐时属宋州，今属安徽）人，朱温幼年丧父，家境贫困，便随母亲在萧县（唐时属徐州，今属安徽）刘崇家当佣工，曾在徐州因事入监，出狱后，他的义兄弟为他备酒解闷，其义弟是菜馆主人，亲手做了一道红烧鱤鱼头。朱温因久在狱中，饥馋难忍，竞独自吃净。他的两位兄弟开玩笑说：“让你独占鳌头了。”后来朱温东征徐州节度使时溥，命义弟重新做来，遂命名“独占鳌头”。后来，徐州晏春园菜馆名厨胡庆昌加以改进，在菜中增添了火腿、海参、冬笋三种配料，称此菜为“三军占
江苏省徐州云龙区十大特产
金丝缠葫芦
金丝缠葫芦是江苏徐州著名的地方小吃，因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成，为徐州特产，曾被评为全国名牌产品。楂糕的制作在徐州历史久、技艺高。甜相兼、金丝缠绕、千丝万缕、妙趣横生，且有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效。
江苏省徐州云龙区十大特产
龙门鱼
龙门鱼是徐州地区的一道美食，相传“龙门鱼”始于彭城人刘裕（即南朝宋武帝）。相传刘裕幼年入学的第一天，他父母设宴，制作了四道菜：一是清炖鸡，二是红烧肉，三是烩蛋，四是红烧鲤鱼。这四道菜均有吉祥有条之意，希望刘裕能像跃过龙门的鲤鱼，通达显贵。刘裕随把四个菜组合起来，使其头、尾、翅有跃龙门之势。后人仿其菜，乐其俗，沿传。
江苏省徐州云龙区十大特产
