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沙塘韭黄,江苏省徐州市铜山区特产,全国农产品地理标志。
江苏省徐州铜山区十大特产
释家菜出自元末明初,五省通衢的徐州出现了繁荣景象,佛教兴盛,寺庙众多,街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆。素菜馆制作的释家菜纯以素为料,做法讲究,形成了与官邸风味、民间风味迥然不同的释家风味。天花宴、菊花宴、素八珍3种宴席较为知名。
椒子酱是徐州当地比较有特色的一道菜,此菜既可当饭,也可下菜。口味独特百吃不厌。是徐州家庭每年都必吃的一道菜·
“棉布地锅鸡”为徐州地区著名的乡土特色菜品牌,最先为棉布村民所创。
道家菜是徐州道教饮食文化。道教的饮食文化是以求长生养生为目的,有食素与食荤两派,不过在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔。