粥是老年人生活中必备的一种饮食,粥的营养丰富,也很美味,不过真的想熬出一碗健康美味还营养的粥也不是一件容易的事情,因为粥的美味和健康和我们从准备到煮制的各种细节都有关系,营养专家想教大家用四招来让自己每天都能喝到美味的营养粥。
自古以来,粥在人们的生活中占有不可替代的地位。不分南北,都有属于自己地方特色的粥。下面教你怎样做粥,可能有人会问,熬粥有什么技巧可言啊,当然有了,熬什么粥,加什么原料,需要什么辅料,水和米的比例是多少为宜,熬多长时间,怎么掌握火候等,这些都是有讲究的,熬粥经验丰富的人,轻轻松松就可以熬好一锅粥,下面我们就来学习一下熬粥的技巧。
1、关于原料:
可选择范围极大,此季节新鲜的小米、棒渣刚上市,栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时,还可加入的有:各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁......要注意下锅的先后顺序,不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类原料;莲子要先去掉苦的芯子;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅;生花生、藕、百合等快熟时最后放入,以保持鲜脆的感觉;薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮,因为好熟,所以不需太大火候,起锅前几分钟放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足,掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会泻和稀,在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
3、煮菜粥时,应该在米粥彻底熟后,放盐、味精、鸡精等调味品,最后再放生的青菜(不要焯水),这样青菜的颜色不会有变化,营养也不会流失。
4、煮豆粥时,豆子一定不能提前用水泡,否则就不可能煮烂;放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。之后再放米进入。
温馨提示:以上已经详细为大家介绍了有关熬粥的技巧,希望大家详细掌握,任何城市,任何人群,都会有需要吃粥的时候,尤其是一些病人,喝粥对他们来说会恢复得更快,因此,每个人都有必要学会熬粥,不仅仅是为了健康,吸引家人的胃口也是很重 的。
长期饮用,易罹患高血压、糖尿病等疾病。18、下午五点后,大餐少吃。
二、春季健康饮食的小常识多禽少畜护心脏对于肉食,人们大多又爱又怕。
一、健康饮食的认识我们对于“健康饮食”的认识,可分为三个层次:从物质的层面上人的共同业力(众生共通的业因),或相似的惯性,通常会形成多数的经验,例如饮食,一定要吃环保的、有机的、营养均衡的食物等等,这就是营养学家所强调的、一个人必须摄取多少的蛋白质、醣类、脂肪、维生素、矿物质的知识。
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