生活妙招：巧用八种果蔬边角料保健康饮食之道

在生活中，我们为了卫生，也为了口感和味道，我们会在处理水果蔬菜的时候去掉皮和茎再烹饪，其实，在这些我们认为的食材边角料里，有很多是有很好的保健价值的东西，今天大厨艺小编给大家总结出来，分享给大家，希望朋友们能在生活中把这些扔掉的保健品运用到自己的日常保健中。

1、猕猴桃皮

猕猴桃皮富含抗氧化剂

猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。

吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用。

2、菠萝皮

菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高

菠萝皮（并非外面刺手部分）除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。

3、西兰花茎

西兰花茎更抵饿

西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。

吃法：将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。

4、香蕉皮

香蕉皮中叶黄素保护眼睛

台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

吃法：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

5.大蒜皮

大蒜皮中含有不同抗氧化剂

日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。

吃法：在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。

6、柑橘类水果皮

橙皮和橘子皮降低坏胆固醇

和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。美国研究发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。

吃法：将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。

7、南瓜皮

南瓜富含锌

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

吃法：距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

8、土豆皮

土豆皮是营养库

大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。

吃法：土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。