详解消夏佳果——菠萝四季保健

菠萝又叫凤梨，是一种原产于南美洲的热带和亚热带地区的水果。其果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果之一。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。此外，菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

菠萝有哪些营养价值？

新鲜菠萝的含水量较多，约为85%，此外还含有较高的碳水化合物、钙、磷、钾和维生素A、维生素C等。

罐头菠萝、冷冻菠萝与新鲜菠萝相似，但加有浓糖浆的热量较高，而维生素A和维生素C则在加工过程中有所损失。菠萝汁的营养成分与新鲜菠萝极为相似。

菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。所以，在吃过肉类或油腻食物之后，吃些菠萝对身体大有好处。

菠萝有何辅助疗效？

中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。

菠萝中的菠萝朊酶，除能分解蛋白质外，还具有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，并能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果您患有炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，会起到一定的辅助作用。

菠萝中所含的糖、盐类和酶，有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

怎样挑选保存菠萝？

不同品种的菠萝，颜色也有所不同，但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香，同样大小的果子以重者为佳，有腐烂或霉点的应当抛弃。

新鲜菠萝可以用报纸包好，在常温下或冰箱中冷藏保存，一般可保存2～3天。

怎样食用菠萝？

新鲜菠萝或罐头菠萝都可以单独食用，也可以放在甜饼、冰淇淋、布丁、烘烤食品和色拉中食用，还可以同肉一起吃。

吃新鲜菠萝时，若不注意方法，会容易得上“菠萝病”，甚至还会中毒。因此，在食用菠萝时，要注意以下几点。

1.吃菠萝时应先把菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。这样制作，一则使菠萝味道更甜;二则可使一部分有机酸分解在盐水 中，减少中毒现象。

2.有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹泻、呕吐、腹痛、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重者还可能出现呼吸困难甚至休克的症状，这就是“菠萝病”。一旦出现以上症状，应立即送到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水，就可避免“菠萝病”的发生。

3.发烧及患有湿疹疥疮者，不宜多吃菠萝，以免加重病情。患有溃疡病、肾功能衰竭和凝血功能障碍等的人，应禁食菠萝，以避免出血。

几种菠萝的吃法

菠萝鱼片

材料，生鱼片，红辣椒，葱。

做法：1.新鲜菠萝切片，生鱼片洗净拌入调料腌10分钟，红辣椒去籽切成片，葱切成小段；

2.先将鱼片过油后捞出，另用油炒香蒜末，接着放入红辣椒、葱段、调料炒匀；

3.放入鱼片、菠萝炒熟即可。

功效C、维生素A含量较高，此外还具有帮助人体消化蛋白质的作用。

苹果菠萝生姜汁

材料：1厘米长的生姜根段，1/3个菠萝，半个苹果。

做法：1.将苹果洗净，切成块;生姜和菠萝去皮，并将菠萝切成可榨汁的薄片；

2.先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁；

3.将所榨的汁混合，并搅拌直到起泡，做好后立即饮用。

功效、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。其中，生姜能够改善血液循环、缓解恶心和痛经等症状;菠萝对身体具有很好的清洁作用；苹果则是一种很好的滋补品，同时也是一种很好的身体清洁剂，感觉身体不适时饮用，对恢复体力有好处。