吃素食比吃肉食更有利于健康

BY：Vicki 2024-08-13 22:11:26 1708 ℃

多数人看来，大鱼大肉的营养非简单素食可比。但是中医却指出，吃素食比吃肉食更有利于健康。

我们一般所说的“素食”是植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;“肉食”则是指动物性食物，包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响，分成8方面比较，来看看吃素为何比吃肉好。

能量。只要吃够量，素食和肉食都可以满足人体的能量需要;如果过量，都可能造成能量过剩等问题。

蛋白质。肉食所含蛋白质质量优于素食。不过，黄豆及其制品与肉类差不多。只要吃够量，也能提供优质蛋白。

脂肪。肉食主要提供饱和脂肪酸，含较多胆固醇;素食主要提供不饱和脂肪酸，不含胆固醇。所以，植物性食物优于动物性食物。

维生素。肉食是维生素A、B族的良好来源，还能提供一部分维生素E和极少的维生素D，但几乎不含维生素C。素食是维生素C、维生素A和维生素E的良好来源，也提供一部分B族维生素和极少的维生素D。所以，肉食略逊于素食。

矿物质。奶类是钙的最好来源;但素食中豆制品及部分蔬菜也能提供较多钙。动物性食物中铁、锌、硒含量都比素食丰富。

膳食纤维。膳食纤维完全由植物性食物提供，动物性食物不提供膳食纤维。

植物化学物质。素食中包含植物固醇、皂苷、芥子油苷、多酚等10余类。它们具有抗癌、抗氧化、免疫调节、抗菌、降低胆固醇、调节血压、血糖等功效，它们在肉食中含量极少。

食品安全。植物性食物和动物性食物都会出现安全问题，但就现有情势看，动物性食物的安全问题更多，安全隐患更大。

知道了吃素食比吃肉食更有利于健康，植物性食物营养优于动物性食物。因此，我们也推荐以素食为主的膳食，搭配少量的鱼肉蛋奶等食品。

一、吃素食有助养生素食一般包括水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。现在人们对于健康的概念是越来越深，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。事实上，从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而“平易恬淡

素食,表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时尚的标签和备受推崇的健康生活方式。不过,错误的素食观念可能反而使素食变成健康的隐忧,因此如何健康吃素食是您不可不知的新知识。

建议男人健康饮食早餐应吃2碗牛奶燕麦粥和一只香蕉。一个成年男人每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。男士一天需要2毫克维生素B6，它相当于两只香蕉的含量。另外，男人健康饮食坚持按时服用维生素C还可延缓衰老的过程。吸烟的人更应该多食用维生素C。

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