轻松品味冲绳美食苦瓜鸡蛋
BY：Viridis 2024-08-16 06:38:12 474 ℃
材料（4人份）
苦瓜1根
猪肉片100g
豆腐1/2
鸡蛋2个
适量的盐
适量的酱油
色拉油1/2大勺
做法：
2.苦瓜以厚度为5mm的宽度切开。撒盐，放置15分钟之后浇热水。
3.将色拉油倒在炒菜锅上，将大块的豆腐煎成金黄色。
4.盛出后再将猪肉片炒熟。
5.将苦瓜放入锅中炒，金黄色的豆腐也放入其中，最后将打好的鸡蛋倒入锅中。
6.如果您家有日本的干制鲣鱼末可撒上一些。
Point：炒猪肉片时如出很多油，需要用烹调用纸吸下油。
关于苦瓜的营养及其作用：
苦瓜维他命C的含量是番茄的5倍，黄瓜的近10倍。另外，由于维他命C属于即使加热也难以被破坏其成分的，所以无论是炒还是热水焯都没有问题。
苦瓜素（RPA），这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。利用苦瓜减肥，无任何毒副作用。在降血糖、抗肿瘤和抗病毒方面的保健作用。
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