苦在口甜在心,教你巧做苦瓜美食饮食之道

夏季降暑是我们在日常的生活中必须要做的一项保健工作，而苦瓜正是这个季节的时令蔬菜，专家告诉我们，夏季用苦瓜来进行降温防暑的工作是最简单易行的，下面的这些苦瓜做的防暑食谱分享给大家。

今天呢，大厨艺小编就为您带来降暑的小法宝，那就是苦在口甜在心的苦瓜。您知道它多少呢?不知道没关系，在接下来的介绍中会为您带来几道关于苦瓜的做法，这几道苦瓜的做法也是大厨艺小编很喜欢的哦，还有也为您介绍苦瓜的功效与作用呢，还等什么呢，跟大厨艺小编一起来吧。

夏天也是苦瓜上市的季节，所谓食在当季，也就是说明苦瓜适合人们在夏天食用!推荐一个简单又清凉的苦瓜蒸菜--清心开胃的花朵苦瓜肉盅。

中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消

苦瓜的做法

花朵苦瓜肉盅

材料：有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。

花朵苦瓜肉盅的做法

1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。

2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右。

3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。

等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!

夏日清火“君子菜”---蜜汁苦瓜

材料：苦瓜1根。

调料：蜂蜜20克，白糖30克，盐少许，枸杞适量。

� ��汁苦瓜的做法

1·准备好食材。枸杞用清水洗净浸泡备用。

2·苦瓜去掉瓤。再切片。

3·取一个小碗加入白糖。加入蜂蜜。

4·再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫过凉备用。

5·沥干水分苦瓜放入调好的汤汁中腌制入冰箱冷藏1个小时，吃的时候撒上枸杞即好。

美食小贴士

1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿也能减轻苦瓜的苦味。

夏日吃苦好处多---清蒸酿苦瓜

材料：苦瓜半个，黑木耳肉馅适量，生粉和蚝油适量

清蒸酿苦瓜的做法

1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;

2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈;

3、烧一锅水，水中放盐放油，煮开后放入苦瓜;

4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水;

5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉;

6、把黑木耳肉馅酿进去，摆盘;

7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可;

8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。

9、此道菜冷藏后食用口感更佳，成品吃起来清香鲜美又爽口

耗油和肉汁的鲜美滋味掩盖住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味让人吃起来非常的爽口!一个非常适合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推荐!