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国庆佳节,少不了要一家老小外出旅游,或者邀约朋友家中做客,这时要拿点什么出来吃呢?今天小编就推荐4款美味自制零食,简单制作,营养卫生,赶紧一起来试一下吧。
鱼米花
材料
:
黄花鱼150g,配料:
生粉25g,
蛋液50g,
面包糠25g,
料酒4g,
姜汁4g,
胡椒粉2g,
盐4g,
鸡精1g。
做法:
1、将鱼洗净控水后,切成2*2厘米的块,加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。
2、鸡蛋一枚打入碗中,放少量水搅拌均匀。生粉、面包糠分别倒入碗中备用。
3、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液,再滚入面包糠中,摆盘待用。
4、油锅4-5成热时,放入鱼块,炸至金黄沥油取出,食用时淋些番茄酱。
材料:
瘦肉煲汤后的,
生抽,
白糖,
芝麻。
做法:
1、煲汤后的瘦肉捞起,放凉后撕成丝。放进搅拌机搅打一下。安装自己喜欢的口感来决定搅拌的时间,喜欢肉松长茸茸的口感的就稍为搅打一下就好了,喜欢鱼松那样幼细口感的就可以打得细碎一点。
2、分次把瘦肉全部打碎。
3、炒锅抹干,不用放油,不用预热,干锅倒入肉松。
4、淋入适量生抽,翻炒均匀;(每次少放点,边炒边尝味道)。
5、加入白糖,翻炒均匀。
6、加点芝麻,继续翻炒。
7、直至把水分炒干,用筷子配搭着一起炒,可以更好地把肉疙瘩全部炒开。
8、关火后,用筷子摊开在锅中,直至凉透后装入密封罐中。
材料:
新
花生、盐、
桂皮、
八角、
香叶、
豆蔻、
草果、
花椒、
干辣椒(香料可以根据自己家里有的品种放)。
做法:
1、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙;
2、清洗好的花生,每个都用手指轻轻捏开一个口子;
3、把各种香料准备好,自己家里有什么都可以放点进去;
4、半锅清水烧开,倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟,让香料的香味煮出来;
5、开盖加足量盐(尝一下,要偏咸一点),倒入花生,盖上盖子;
6、大火煮
后转小火焖煮40分钟,关火不要开盖,让其浸泡在汤汁中入味。着急的话,一二十分钟就可以拿出来吃了。不吃就泡在汤里不要捞出来。
萨琪玛
材料
:
鸡蛋2个、
小麦面粉200克、
泡打粉1勺、
白砂糖120克、
麦芽糖1大勺、水半杯。
做法:
1、将全蛋两颗,面粉约200克、泡打粉全部混合均匀后,用手揉制成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟。
2、案板上洒上干粉,将面地、团擀制成1mm厚的圆形面饼。
3、在面的两面洒上适量的干粉,防止粘结,再将饼折起来,切成条形。
4、切出来的面条,同样洒上一些干面粉,以免粘结成团。
5、锅内烧热2碗油至160度,放入切好的面条用大炎炸透,中途不断用筷子翻动。
6、一直至面条变的硬身,色泽呈金黄色,即可捞出备用。
7、炸好的面条。捞出后沥干油(约十分钟)。
8、锅内放入白砂糖+清水,中火煮开。
9、再加入一大匙麦芽糖,用小火慢慢煮成糠浆(糖浆检视:用筷子粘一滴糖滴在瓷盘上,等约10秒再粘一次,能拉出丝来即表示成功)。
10、将咋好的面条放入糖浆内迅速混合均匀。
11、土司盒内四周涂油(防粘)将混好的糖面条倒入盒内,并迅速用饭铲压紧。
12、压好后的土司盒要放置到完全凉透了,再脱模,切块。
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