功效主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明,余甘子具有抗炎,抗氧化,抗衰老,保肝等作用。
禁忌人群一般人均可食用其果实。
余甘子也许很多人都是第一次听说。其实,余甘子在西南地区,尤其是云南省一带,都是人们特别喜欢吃的一种普通野生水果类食物。除了当做水果吃,余甘子的果实和树根、树叶、树皮均可入药,属于藏药原材料的一种。本篇我们就来细致的说一说余甘子的营养价值和功效,以及食用方法。
余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C,维生素B1,维生素B2 ,胡萝卜素,维生素A,维生素pp等,尤其富含维生素C,其含量可达 0.6%~0.92%,春季果实含量最高,有时甚至可达 1.82%,该含量是苹果维C含量的160倍,同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨。
余甘子还含17 种氨基酸,包括了人体所需的8种氨基酸,其氨基酸总含量达 185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸 赖氨酸。
余甘子含有多种微量元素,其含量比苹果丰富,主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。
余甘子种子含脂肪酸26%,主要包括:亚麻酸,亚油酸,油酸,硬脂酸,棕榈酸,肉豆蔻酸等。
余甘子果实味酸微涩,清热凉血,消食健脾,生津止渴。主治血热血瘀,消化不良,腹胀,咳嗽,喉痛,口干及维生素C 缺乏症。
在藏药中,余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明,余甘子具有抗炎,抗氧化,抗衰老,保肝等作用。
新鲜果实,蘸点焦盐、辣椒粉,直接食用,酸涩回甜,消食化积,开胃解腥。
去核单取果肉,放在木臼里舂成果泥,依个人口味差异,加入不同的调料食用,别具风味。
放入土制陶罐里,以盐水浸泡,并加入小米辣、生姜、肉桂< /a>等调料,几天之后就可食用,随取随吃,可从年头吃至年尾。
用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中,数天后饮用,此酒具有消炎、解毒之功效。
西双少数民族在制作传统名菜“剁生”(将剁细的生猪肉与多种调料混合,直接食用),也常常采用余甘子树皮粉末作调料,除能增加些酸、苦、涩、甜等味道外,兴许兼具杀菌消毒之功效。
余甘子呈球形或扁球形,直径1.2~2cm。表面棕褐色至墨绿色,有浅黄色颗粒状突起,具皱纹及不明显的6 棱,果梗约1mm 。外果皮厚 1~4mm ,质硬而脆。内果皮黄白色,硬核样,表面略具6棱,背缝线的偏上部有数条筋脉纹,干后可裂成6瓣。种子近三棱形,棕色。气微,味酸涩,回味甜。
余甘子是热带野果里面的一种,口感是酸的,而且还有一定的涩味,知道后面可能会回甘。余甘子的营养价值1、余甘子里面含有非常丰富的维生素以及胡萝卜素,还含有黄酮类物质,其中维生素c的含量是非常高的。但是需要注意的是,女性在怀孕期间不能吃余甘子,经常拉肚子,脾胃虚寒的人也不能吃余甘子,在吃余甘子的时候,不要和鱼肉以及辛辣刺激的食物搭配在一起吃,会出现不良的反应。
近年研究结果表明,余甘子具有抗炎,抗氧化,抗衰老,保肝等作用。本篇我们就来细致的说一说余甘子的营养价值和功效,以及食用方法。余甘子的功效与作用余甘子果实味酸微涩,清热凉血,消食健脾,生津止渴。余甘子的食用方法新鲜果实,蘸点焦盐、辣椒粉,直接食用,酸涩回甜,消食化积,开胃解腥。用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中,数天后饮用,此酒具有消炎、解毒之功效。
余甘子的解毒作用也是很强的,对于余甘子来说,实际上是能够具有解金属毒功效的,同时大家对余甘子能够发现,实际上我们服用余甘子还可以帮助大家很好的排除体内的铜、镍等多种的有毒金属。同时还可以利用余甘子泡酒的方法来发挥出驱虫的功效,是我们缓解腹痛的好选择。食用余甘子的注意事项服用余甘子的时候我们一定要避免和太辣太凉的东西一起吃,否则会出现恶心呕吐等不适情况。
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