橄榄油作为我们日常生活中很好的调味品。不但可以烹调不同的食物,而且比普通的食用油更加健康,烹调菜肴也更加美味。食用橄榄油还可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。因此,其功效是非常多的。下面我们就具体说说橄榄油的功效与作用及其食用方法。
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。
防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。
与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭,或做烧烤。
用酱料的目的是调出食物的味道,而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料好的油脂成份,它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食,可制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。
特级初榨橄榄油直接使用时,会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油,因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物,如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐,如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油,你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
食用橄榄油还可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。下面我们就具体说说橄榄油的功效与作用及其食用方法。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。橄榄油远比奶油的味道好,可广泛用于任何甜品及面包。
胆结石患者的饮食要多注意哪些可以吃哪些不能吃,这样才会对病情有所帮助。研究发现,胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关,因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油,多食用植物油、橄榄油。其中,橄榄油有利于胆管收缩,倡导润滑,有助于结石的排出。胆结石患者的具体饮食应咨询相关医生。
结石是常见的疾病,胆结石,肾结石都是常见的结石病,如今结石病的患者是日益增加,给患者的健康生活带来了极大的影响,饮食与结石的发生有着密切的联系,那么想要预防结石我们日常饮食要注意哪些事项呢?结石,营养过剩是祸根常见的结石主要有胆结石、肾结石
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