如何保证做菜时钙质的保存
BY：Pearl 2024-07-02 20:27:32 830 ℃
我们都是想在我们的日常的饮食中补钙的，这个是比较适合我们的饮食的理念的，但是其实我们要掌握很多的技巧才能保证做菜的时候钙质能有效的保存。
一、荤菜放些醋
排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收。烹饪时，放适量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。同时，醋还可以促进蛋白质的吸收，防止食物中的维生素被破坏。
二、米豆先浸泡
大米和白面中含有较多植酸，会与钙形成不溶性的植酸钙，影响钙的吸收。因此，建议人们先把大米在温水中浸泡半小时，去除部分植酸，面粉则建议先发酵再蒸煮。同样，黄豆中也含有较高的植酸，食用前最好先浸泡，能够促进钙质更好地被人体吸收。此外，维生素C能促进钙的吸收，所以将含钙多的食物与西红柿等维生素C含量较高的食物搭配，有利于钙质吸收。
三、叶菜过水焯
菠菜、苋菜等绿叶蔬菜营养丰富，但这类蔬菜中草酸含量很高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用时最好用开水焯一下。除去草酸，再和豆腐、鸡蛋一起炒，就不会形成不溶性的草酸钙了，营养也大大提升。
如果你也想保证你和你的家人在吃饭的时候可以很好的补充钙质的话，那么我们上面给大家介绍的都是比较适合我们生活中用。
如何保证做菜时钙质的保存
我们都是想在我们的日常的饮食中补钙的，这个是比较适合我们的饮食的理念的，但是其实我们要掌握很多的技巧才能保证做菜的时候钙质能有效的保存。一、荤菜放些醋排骨等荤菜中含有丰富的钙质，但这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出，也难以被吸收。烹饪时，放适量的醋，不仅可以去除异味，其中的醋酸还可以使排
做菜的时候如何保证钙质的不流失
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此，作为全家生活“总管”的家庭主妇，对此应多加注意，那么我们在做菜时候如何保证钙质的不流失呢?1、烹调荤菜时常用醋。糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，
野苋菜的做法 如何保存
下面来给大家介绍一下野苋菜的做法以及保存方法，想要了解的人就一起来看看吧。野苋菜的保存方法还是比较简单的，可以放到袋子里面包好放到冰箱里面保存，也可以把它竖立在清水里面，根部接触水就可以保存2到3天的时间。野苋菜属于寒凉性食物，所以高血压患者最好不要吃。野苋菜的做法以及保存方法就给大家介绍到这里了，如果你比较喜欢吃苋菜，那么就可以选择营养价值更高的野苋菜，在吃的时候大家也应该先了解清楚自己的身体体质，看看是否适合，除了上面这种吃法，大家还可以把野苋菜包水饺吃，做菜油饼，凉拌或者清炒都非常不错。
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