自制烩面的家常做法 烩面这么做劲道入味好吃
BY：Daphne 2024-07-17 06:05:39 95 ℃
自制烩面的家常做法
河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，深受人们的喜爱。老式烩面很简单，一锅好汤，面、羊肉、海带、香菜、青蒜苗，还有黄黄的咖喱粉，这样的搭配，让一碗普通的面，芳香四溢。
=食材=
=步骤=
1.准备面粉与鸡蛋备用。
2.食用碱放入碗中，用清水化开，将面粉放入面盆中，打入鸡蛋，加入适量食用盐。
3.用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，和成的面团，饧20分钟。
4.20分钟后的面团，延展性增加，稍微揉搓变成光滑的面团。
5.将面团分成小块，揉搓成长条备用。
6.将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。
7.每个面片上涂抹上食用油，重叠在碟子里。
8.蒙上保鲜膜静置2个小时以上。
9.饧好后的面皮，抓住两端，拉开面皮变长，边拉边将面皮抛向空中，两端对折，从面皮的中间用手指剖开，重新拉长，弄好的面条放置在案板上。
10.海带备用。
11.香菜和青蒜苗洗净切碎备用。
12.将羊骨和羊肉放入锅中煮制。注意羊肉不要提前切块，直接大块入锅煮。
13.煮到汤汁浓白。加入羊油再煮10分钟左右，捞出羊肉，晾凉后，切片备用。14.取烩面大碗，放入鸡精、食盐和咖喱粉。再放入香菜、青蒜苗和芝麻油。浇入开锅的羊汤，放入辣椒油。
15.将烩面扯开，入锅煮熟，最后放入海带和羊肉在锅里烩一下。捞出，装入配好料的碗中即可食用。
=温馨提醒=
2、羊肉热的时候切容易散，不容易切片，所以要放凉之后切片。
羊肉烩面_羊肉烩面的做法
羊肉烩面的做法羊肉烩面在北方比较常见，那么羊肉烩面的做法是什么呢？首先面粉加200克水，2克盐，1克食用碱揉成光滑的面团。醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开。抹油，醒2小时。羊肉切块。焯水，水里加料酒去腥。焯出羊肉的血沫。压力锅里放入姜，葱，花椒，枸杞，热水，放入羊肉煮熟。然后羊肉炖好后，取适量炖
烩面是什么？烩面的做法
烩面的做法烩面是什么？烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。此外，烩面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。烩面的做法主料：羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。
烩面的营养价值-烩面的做法
原阳烩面，准确的叫法应该是原阳羊肉烩面，是产自河南省原阳县的烩面的简称，具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
Hash：bb10d5a9e65640d1e31862a26dc2d99a238730cd
【声明】本文由用户Daphne发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。