黄豆芽pk绿豆芽,哪个营养更好
BY：Sela 2024-07-07 10:51:04 155 ℃
豆芽是大家熟悉的一种蔬菜，豆芽菜分黄豆芽和绿豆芽，那么大家知道豆芽菜有什么作用功效吗?常吃的是黄豆芽和绿豆芽，这两者又有什么区别呢?
豆子在发芽的过程中，不但外观发生了改变，营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C，但发芽后其含量大大增加，其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收。
从外形上看，黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。
营养上，根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。
从食疗角度来讲，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。
从烹调角度说，黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。
豆芽菜虽然好，但也不是所有的人都能吃哦。尤其是绿豆芽含的纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多吃。
黄豆芽变绿可以吃吗,教你正确食用豆芽黄豆芽变绿怎么吃如何吃黄豆芽呢
一、黄豆芽变绿可以吃吗黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。一般的的黄豆芽
黄豆芽变绿可以吃吗_教你正确食用豆芽
黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。4、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。
黄豆芽变绿了并非是绿豆芽
买回家之后，一次性又吃不完，如果黄豆芽变色了，变成了绿色那还能吃么?通常情况，黄豆芽还在发芽的时候，是不用晒光的，不见光，黄豆芽就会一直保持着黄色的本质。但是，如果一旦见了光，由于光合作用的效应，黄豆芽就会变颜色，就变成了我们会见到的绿色。因为是正常的现象，所以其实黄豆芽变绿了，没有什么影响，放心食用，不会伤及健康。黄豆芽变绿，不是豆芽坏掉的现象。
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