紫菜可以做汤与多种料理。身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。
紫菜每次食用15克为好。紫菜可以做汤与多种料理。身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。紫菜是海产品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。吃的时候才拿出来,干紫菜放在温水里泡三四分钟,泡开了之后轻揉就可以了。一般是没有沙子什么的,只要泡泡就好了可以拿比较大的漏勺,把紫菜捞起来就可以做菜了。
白萝卜:白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用。二者搭配,可以清肺热、治咳嗽。
紫甘蓝:能吸收到更高的营养。
蜂蜜:紫菜能清热化痰,蜂蜜可止咳润肺,二者搭配适量食用,有益于肺及支气管的健康。
鹌鹑:紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。
西兰花:西装花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。
鱼:紫菜富含叶酸、铁及维生素B6,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用,可美容及强健身体。
豆腐:紫菜适宜搭配豆腐食用,罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,而紫菜含碘多,可诱发甲状腺肿大,二者同食,可使体内碘元素处于平衡状态。
柿子饼:紫菜富含钙离子,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,易产生结石。避免同食。
选购紫菜时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。具体方法:
捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。
闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。
看一看。应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。
一般紫菜的保质期是3-6个月,紫菜属于海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。
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