自制牛排的做法 怎么制作牛排最好吃

自制牛排的做法

在家也能做出好吃美味的牛排哦，我们一起来看一下

首先确认你用的牛排是新鲜的还是冷藏的，如果是新鲜的牛排只需要快速洗净并用厨房纸把血水吸干即可，如果是冷藏的牛排就需要先进行解冻。

这时候你需要将牛排在室温下解冻，再进行上面的清洗工作。在这里想提醒大家的是可到正规的大型超市或肉类市场进行选购，确保肉质的安全。

接下来我们就可以进行腌制了，我比较喜欢用现磨的黑胡椒碎，很香（实在没有的话，可以用黑胡椒粉代替），加入一点点盐，但不需要放太多，根据个人口味进行调味。涂抹均匀后，再淋上橄榄油或者其他植物油也是可以的。

趁着腌制的空档我们可以调汁，在锅里放蚝油、少许生抽、老抽、白砂糖，再加适量的的黑胡椒粉，最后兑点生粉水，煮到粘稠即可。

到了正式开始煎牛排，我们可以选用带底纹的铸铁锅，这样可以煎出好看的花纹，如果没有的话选用平底锅也是可以的，我自己习惯用意大利尚尼品牌的煎锅，恒温在230度以下，新手也不怕煎糊。这时候开火热锅一直到冒烟，倒入少许油，放入牛排，并用夹子按压以确保牛肉受热均匀。

单面煎至变色约2分钟左右，就可以翻另外一面，但需要注意的是一定是先煎好一面再煎另一面。我们可以从肉的颜色判断成熟程度，一般来说5到7分熟是比较好的，因为一旦煎的时间过长牛肉就会老，嚼不动，此时配上一口红酒那是很舒适的享受啊。

牛排起锅后，我们另烧一壶开水，烫一些切好的西兰花和生切几片西红柿（均衡营养，丰富颜色），淋上准备好的酱汁，就可以开吃。

牛排是一道西餐经典菜式，所谓西餐，是东方国家对欧美等西方国家菜式的统称。从中餐到西餐，并不遥远，只不过是换张桌子的距离，如今喜欢西餐的人越来越多，使用刀叉也是像模像样，可见，西餐有这着它独特的地方，吸引着我们。小吃货通过身边的小伙伴做了小范围的调查，想在家自己做西餐的大有人在，西餐看似繁琐，但其实比起中餐来，西餐的做法要简单得多。今天就介绍这一道西餐菜式 «香煎牛排»，这并不是专业的西餐制作手法，而是普通家庭的制作，大家动起手来，尝尝美味诱人的西餐，西餐其实离我们真的不遥远。

材料:

牛排 1块

土豆 1个

百里香 3支

生菜 20g

黑胡椒粒 3g

盐 5g

食用油 50ml

番茄酱 30g

做法:

、牛排清洗干净，放在盘中，加入黑胡椒、盐、百里香和食用油，用手均匀的将腌料涂抹在牛排上，封上保鲜膜，腌制四到五个小时。

、土豆清洗干净，去皮后煮熟，压成土豆泥，装好备用。

、平底锅烧热，淋上适量食用油，放入腌好的牛排，煎至表面上色，再翻面煎至一面上色，每一面大致煎3分钟，喜欢偏熟的可以把煎的时间适当延长一点，4或5分钟都可以，煎好后装盘。

、餐盘上盛入土豆泥，配上生菜，再将煎好的牛排放在土豆泥旁，浇上意大利黑醋即可。

小提示:

煎牛排时，切忌用铲子压牛排，这样煎出的牛排肉质老且无肉汁。