孩子的成长需要经历婴儿、幼儿、学龄前、学龄和青少年等不同的时期,在不同时期孩子有着不同的生理特征和营养需要,以满足他们这一阶段的生长发育,从而健康、快乐的成长。
3-6岁的孩子,又叫学龄前儿童,与婴幼儿期相比,这一阶段的孩子生长发育速度减慢,脑及神经系统发育持续并逐渐成熟。而与成人相比,此期儿童处于迅速生长发育之中,加上活泼好动,需要更多的营养。那么,什么样的营养能让这一阶段的孩子少生病、不生病、身体棒棒、健康成长呢?
孩子适合吃什么样的饭呢?曾经去过几家幼儿园进行学龄前儿童的营养讲课,总结一些妈妈们比较关心的问题,整理如下:
问题一:3岁以上的孩子可否和大人吃一样的餐?
3-6岁的孩子还不宜与大人吃一样的餐。
①咀嚼能力有限。虽然3岁的孩子一张嘴,20颗乳牙都齐了,6岁时第一颗恒牙可能萌出,但此阶段他们的咀嚼能力仅达到成人的40%,消化能力很有限,尤其是对固体食物需要较长时间的适应,
不能过早进食家庭成人膳食。
②消化能力弱。这一时期的孩子食管短而狭窄,粘膜薄嫩,管壁的弹性组织发育较差,易于损伤;并且胃蠕动能力弱,胃容量较小。不易过早进食家庭成人膳食,需要定时、定时进食,少食多餐。
问题二:孩子适合吃什么样的饭?
记得我在学习营养师时,有一位妈妈穿着特别,吸引了我,而且眼睛大大的长的也很漂亮,看起来年经不大,没想到年龄被低估了足有一轮,保养的真是很棒。然而,让我最佩服的还不是这一点,而是她买了很多儿童食谱的书,每周给自己儿子写食谱,写完就按照上面去做,每天早上五点钟起来给亲自给孩子做早餐,然后去上班,不在家时交给婆婆做。可以想像,这样照料下的孩子没理由发育的不好,长得不茁,而且智力也会高出几分。漂亮的外表之下,还做着这么漂亮的事情,让人深刻。
那么,根据上面说的孩子这一阶段的发育特点,适合吃什么样的饭,妈妈们该如何给孩子做饭呢?
①多样食物合理搭配。每日膳食中首先包括四大类:谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬果类。在各类食物的数量相对恒定的前提下,同类食物中的各种食物可轮流选用,做到膳食多样化和营养互补。
②专门烹调,易于消化。蔬菜切碎
,瘦肉加工成肉末,少放盐和调味品,烹调方式多采用蒸、煮、炖等,做成质地细软、容易消化的膳食,随着年龄的增长逐渐增加食物的各类和数量,烹调向成人膳食过渡。
单独给孩子做,妈妈们有时候确实有心无力,很能理解,这里分享两 懒招儿
,一个是:时间来不及或者太累的时候将就一下,就是大人的菜多炒一会(比如土豆、蘑菇),少放盐先把孩子的盛出来(用铲子或勺子弄碎一点),然后再放大人的盐量和调料出锅。另一个是:旅游或带孩子在饭店吃饭时,先放一碗开水,让菜在开心里先过一遍,这样可以减少一部分油腻和咸味,然后再给孩子吃,算是权宜之计吧。培养健康的饮食习惯。
③制定合理膳食制度。学龄前儿童胃的容量小、肝脏中糖原储存量少,又活泼好动,容易饥饿。一日以“三餐两点”为宜。各餐营养素和能量适宜分配,早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营养需要,又不增加胃肠道过多的负担。
④培养健康的饮食习惯。建立健康的膳食模式,包括养成不偏食、不挑食、少零食,不暴饮暴食,口味清淡的健康饮食习惯,以保证足够的营养摄入,正常的生长发育,预防成年后肥胖和慢性病的发生。
问题三:孩子不好好吃饭,是不听话、顽皮所致吗?
这不能完全怨孩子,其中一部分原因和他们这一阶段的心理发育有关。
①5-6岁儿童具有短暂的控制注意力的能力,但仅仅约为15分钟
。注意力分散(和幼儿相比)仍然是学龄前儿童的行为表现特征之一,这一特征在饮食行为上的反应是不专心进餐,吃饭时边吃边玩,使进餐时间延长,食物摄入不足而致营养素缺乏。
②孩子个性明显发展,不像一、两岁的时候,喂什么吃什么
,而是主动性和好奇心变强,有了自己这一餐“想吃这个”“不想吃那个”的小主见,并且希望“自己动手”,所以孩子有些东西有时候不爱吃是很正常,我们大人不也是有想吃有不想吃,有爱吃有不爱吃的时候吗?妈妈要询问并尽量尊重孩子的想法,并且正确引导。
③小家伙们的模仿能力极强,尤其父母的行为常是他们模仿的主要对象。所以,父母吃饭狼吞虎咽,孩子也会学着狼吞虎咽;父母的挑挑捡捡、大声说笑、不按时吃、不注重用餐卫生和进餐礼仪,就无形中孩子影响、熏陶着孩子,成为他们的标准和行为,因此,从这一点上,想让孩子好好吃饭,首先家长自己要好好吃饭。
问题四:如何让孩子更好的用餐?
①不管是三口之家还是有老人照顾的五口之家,家庭作为整体,父母每天至少有1次与孩子一起进餐,这种与孩子眼神与情感的交流
老人无法代替。
②让孩子自己吃
,容许孩子进餐过程的脏乱,以保持孩子进餐的兴趣,提高食欲。
③进餐应该愉快,尽量减少争论,避免责骂孩子。
④餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。
⑤正餐的时间不超过30分钟。
问题五:学龄前儿童1日食物建议及食谱推荐。
建议每日供给200~300ml牛奶(不要超过600ml) 1个鸡蛋,100g无骨鱼或禽类或瘦肉及适量的豆制品,150g蔬菜和适量水果,谷类取代乳类成为主食,每日约需150~200g。并建议每周进食1次含铁的维生素A的动物肝脏和富含铁的猪血,每周进食1次富含碘、锌的海产品。
正餐推荐:奶馒头、肉沫蛋羹、清炒油麦、海鲜汇(虾、鱼肉、豆腐,鸡蛋打花)、腐竹烧肉、蒸南瓜、青椒炒猪肝、芝麻酱糖花卷
以上,孩子的健康成长,离不开营养的保驾护航,学龄前期是孩子成长的一个关键阶段,每一口每一餐不仅决定着孩子的身智发育,还能为一生的健康体魄打下基础。愿每一个孩子都健康、快乐的度过。
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